School of Sport & Exercise Sciences, Loughborough University, Loughborough, UK

INTRODUCCIÓN Milk is a nutrient dense foodstuff containing water, carbohydrate, protein, electrolytes and other components that may be beneficial to individuals participating in sport and exercise. In recent years a number of studies have been undertaken to investigate whether there are any benefits to consuming milk as a “sports drink”. The aim of these studies

Lácteos en la prevención y tratamiento de la obesidad

INTRODUCCIÓN Según datos de la Organización Mundial de la Salud la obesidad es una enfermedad creciente tanto en países desarrollados como en vías de desarrollo, por lo tanto deben surgir nuevas estrategias para lograr una reducción significativa de esta creciente epidemia. La leche es un alimento reconocido como fuente de múltiples nutrientes, algunos de los

Grasa beneficiosa de la leche: lípidos polares y su efecto protector contra enfermedades

INTRODUCCIÓN La grasa láctea ha contado con muy mala prensa en los últimos años debido a su perfil saturado, asociándose su ingesta con enfermedades cardiovasculares. Sin embargo, cada vez hay más evidencia científica del efecto beneficioso para la salud de determinados componentes de la grasa de la leche, como el ácido butírico, el ácido linoleico conjugado o los lípidos

Beneficios nutricionales y fisiológicos del uso de lácteos en la alimentación de la madre durante el embarazo y la lactancia

Introducción El embarazo y la lactancia son períodos de requerimiento aumentado de nutrientes y de acentuados cambios fisiológicos en el organismo materno, necesarios para cubrir las demandas de crecimiento y desarrollo del feto y el recién nacido, y el metabolismo de tejidos maternos. Diversos estudios han demostrado que la inclusión de lácteos en la alimentación materna durante el

Milk: a smart recovery choice for athletes

Abstract Milk is a complete beverage that provides many nutrients and minerals. It represents a good source of carbohydrates, proteins, and electrolytes; all critical nutrients to facilitate recovery from sports activities. Recently, there has been an increasing amount of research conducted on the benefits of milk as a sports beverage, especially following both strength and endurance

Día mundial de la osteoporosis

Día mundial de la osteoporosis

Hoy 20 de octubre es el Día mundial de la osteoporosis, una enfermedad del metabolismo del hueso que se caracteriza por la disminución de la masa ósea, aumentando su fragilidad y el riesgo de fracturas. La mejor forma de prevención es mantener una alimentación balanceada rica en calcio cuya mejor fuente son los lácteos. Asimismo,

16 de octubre de 2015: Día mundial de la alimentación

16 de octubre de 2015: Día mundial de la alimentación

Hoy, como todos los 16 de octubre desde 1979, se conmemora el Día mundial de la alimentación, este año bajo el lema «Protección Social y agricultura para romper el ciclo de la pobreza rural». La Federación Panamericana de Lechería (Fepale) y su campaña ¡Sí a la leche! adhieren a esta fecha. Según da cuenta la Organización

El queso parmesano nos pone de buen humor

El queso parmesano nos pone de buen humor

Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), desde el año 1990 hasta la actualidad, se han triplicado los índices de depresión y ansiedad en todo el mundo. Las razones aún se desconocen. Y mucho se debate sobre cuáles podrían ser. Y si bien es predominante la idea de una multicausalidad, hay una corriente en

¡Participa del Concurso de recetas: América Latina cocina con lácteos!

¡Participa del Concurso de recetas: América Latina cocina con lácteos!

En el marco de la Campaña panamericana de consumo de lácteos ¡Sí a la leche!, la Federación Panamericana de Lechería (FEPALE), te invita a participar del Concurso de recetas América Latina cocina con lácteos. Mándanos tu receta con lácteos y concursa por 1.000 y 500 dólares en productos lácteos para la institución que elijas. El concurso

5 razones por la que los niños debieran tomar leche diariamente

5 razones por la que los niños debieran tomar leche diariamente

En el marco de la celebración del Día mundial de la leche escolar, fecha instaurada por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) con el objetivo de promover el hábito de consumo de este alimento y celebrar sus beneficios en los programas escolares, especialistas advierten sobre la necesidad de

América Latina cocina con lácteos

América Latina cocina con lácteos

Te presentamos América Latina cocina con lácteos, el ciclo de recetas de ¡Sí a la leche!, de la mano de la chef Sofía Soto. Semana a semana, te propondremos recetas con lácteos típicas de distintas regiones de las Américas. Podrás hacerlas en casa y conseguir los nutrientes necesarios para cada día de las formas más

Repercusiones del Día mundial de la leche escolar

Repercusiones del Día mundial de la leche escolar

Repercusiones y publicación de interés reafirman la importancia de la leche escolar El pasado 30 de septiembre celebramos con amplia repercusión el Día mundial de la leche escolar. Con gran éxito ¡Sí a la leche! llegó a todas las Américas a través de sus redes, difundiendo la importancia de esta fecha y de la leche

30 de septiembre de 2015: Día mundial de la leche escolar

30 de septiembre de 2015: Día mundial de la leche escolar

Los programas de leche escolar en América Latina promueven la salud y nutrición saludable de los niños En el marco del Día mundial de la leche escolar, fecha propuesta por la FAO, la Federación Panamericana de Lechería (Fepale) adhiere a las conmemoraciones y resalta la importancia de los programas de leche escolar a nivel de

Día mundial de la leche escolar

Día mundial de la leche escolar

MAÑANA 30 DE SEPTIEMBRE: DÍA MUNDIAL DE LA LECHE ESCOLAR Desde el año 2000, a instancias de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (mundialmente conocida como FAO), se celebra el Día mundial de la leche escolar. En más de 25 países, se festeja esta fecha para sensibilizar acerca de

Credit Suisse Publishes Report on Evolving Consumer Perceptions about Fat

Credit Suisse Publishes Report on Evolving Consumer Perceptions about Fat

[EN INGLÉS] The Credit Suisse Research Institute today released a report entitled «Fat: The New Health Paradigm» which explores the influence of medical recommendations on fat consumption globally, the recent change in consumer perceptions of fat, and what impact this shift has for investors. While historically medical recommendations encouraged dramatically reducing consumption of saturated fats

Beneficios de los lácteos en las diferentes etapas de la vida

¡Sí a la leche! te presenta un breve folleto en el que podrás conocer los beneficios que ofrece el consumo de lácteos durante el embarazo, la lactancia, la infancia, la adolescencia y en adultos mayores. Esta información surge de aportes científicos de profesionales que conforman la publicación Lácteos: alimentos esenciales para el ser humano.  

¿Por qué los adolescentes deben consumir más lácteos?

¿Por qué los adolescentes deben consumir más lácteos?

Los requerimientos de calcio aumentan en esta etapa y son más altos que en cualquier otra, debido a los cambios hormonales que presenta el ser humano durante esta época. Cinco porciones de lácteos al día debe consumir un adolescente para alcanzar la ingesta máxima de calcio que su organismo necesita, así lo recomienda el Instituto

Heterogéneo y generoso perfil nutricional de la leche

Heterogéneo y generoso perfil nutricional de la leche

La leche es altamente benéfica para la salud, ya que posee un perfil nutricional variado y bondadoso. En primer lugar, es una excelente fuente de minerales (calcio, fósforo y selenio), los cuales son esenciales para formar y preservar los tejidos óseos. Por esta razón, las personas que consumen leche son menos propicias a padecer osteoporosis.