La ciencia de los lácteos te guía | LÁCTEOS Y DEPORTES

La ciencia de los lácteos te guía | LÁCTEOS Y DEPORTES

La leche “es un alimento que contiene cuatro elementos fundamentales para la recuperación del deportista: agua, proteínas, sales minerales y carbohidratos” nos epxlica la nutricionista colombiana Gloria García Morales, dietista, especialista en Nutrición Deportiva y consultora de deportistas profesionales y amateurs, con un máster en Alto Rendimiento Deportivo en el área biomédica. Desde su área

Alimentos probióticos: cómo pueden ayudar frente a la COVID-19 y otras infecciones

Alimentos probióticos: cómo pueden ayudar frente a la COVID-19 y otras infecciones

Los probióticos se definen como microorganismos vivos, principalmente bacterias y levaduras, que administrados en cantidades adecuadas, ejercen un efecto beneficioso sobre la salud del consumidor. A estas alturas de la pandemia provocada por la irrupción del SARS-CoV-2 todos somos conscientes del importante papel que el sistema inmunitario desempeña en la ecuación. Estamos hablando de una

5 mentiras que te han dicho sobre la leche

5 mentiras que te han dicho sobre la leche

La leche es uno de los alimentos más populares en la vida humana. En los últimos años mucho se ha dicho sobre su consumo ¿Es saludable? La leche es un producto de consumo básico que no necesita presentación, se trata de uno de los alimentos más presentes en la vida del ser humano. Si bien

Qué cantidad de vitamina D se recomienda consumir diario según tu edad

Qué cantidad de vitamina D se recomienda consumir diario según tu edad

La vitamina D es necesaria para que el sistema inmunológico sea resistente a diversas enfermedades, entre ellas el Covid-19.La vitamina D se ha convertido en un aliado para enfrentar algunas enfermedades como el caso del Covid-19, es por ello,que en Menú te diremos cuánta vitamina D debes obtener al día para que tu cuerpo tenga

Los niños españoles necesitan más calcio, vitamina D y magnesio

Los niños españoles necesitan más calcio, vitamina D y magnesio

El estudio ESNUPI, lanzado por la Fundación Española de Nutrición, recomienda que los niños hasta tres años tomen leche de continuación y de los tres a los nueve, leches enriquecidas. Para conseguir un desarrollo adecuado, la dieta de los niños debe alcanzar unas cantidades adecuadas de varios nutrientes, entre los que se encuentran el calcio,

La ciencia de los lácteos te guía | QUESOS PARA LA BUENA SALUD

La ciencia de los lácteos te guía | QUESOS PARA LA BUENA SALUD

El Dr. Paulo Henrique Fonseca da Silva es doctor en Ciencia de los Alimentos, farmacéutico-bioquímico y profesor asociado de la Universidad de Federal de Juiz de Fora del estado de Minas Gerais, Brasil. En el marco de este ciclo, nos explica que los quesos son ricos en proteínas de alto valor biológico y tienen calcio

La ciencia de los lácteos te guía | ALERGIA A LA PROTEÍNA LÁCTEA

La ciencia de los lácteos te guía | ALERGIA A LA PROTEÍNA LÁCTEA

Desde Santiago Chile, la Dra. en Gastroenterología y Nutrición Pediátrica Sylvia Cruchet (profesional del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Chile) comparte su mirada sobre la alergia a la proteína de la leche de vaca (APLV). La Dra. Cruchet sostiene que si bien esta afección existe, está sumamente sobrediagnosticada

Analizamos el papel de la leche en una dieta equilibrada con ayuda de los expertos

Analizamos el papel de la leche en una dieta equilibrada con ayuda de los expertos

¿Leche sí o leche no? Una primera pregunta que nos hacemos, sobre todo teniendo en cuenta que de un tiempo a esta parte los lácteos se han ganado tan mala prensa a nivel nutricional. “Debemos distinguir ‘evidencia científica’ de ‘moda’. La alimentación, la nutrición y sus efectos sobre la salud son temas frecuentes actualmente en

La ciencia de los lácteos te guía | LÁCTEOS FERMENTADOS PARA UNA MEJOR SALUD

La ciencia de los lácteos te guía | LÁCTEOS FERMENTADOS PARA UNA MEJOR SALUD

Desde Chihuahua, México, el Dr. David Sepúlveda  (profesor e investigador del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, CIAD) sostiene que las bacterias lácticas producen compuestos bioactivos que promueven nuestra salud. Son los compuestos bioactivos quienes fortalecen el sistema inmunológico y esto contribuye a que tengamos una mejor calidad de vida. No olvides que para

¿Cuántos lácteos consumen los españoles?

¿Cuántos lácteos consumen los españoles?

La Fundación Española de la Nutrición (FEN) ha publicado un informe sobre “El consumo de leche y derivados como indicador de calidad de la dieta y estilos de vida de la población”. Una completa radiografía sobre los consumidores de lácteos a través de los estudios más recientes realizados en España. El informe -elaborado por el

La ciencia de los lácteos te guía | LÁCTEOS PARA NIÑOS Y EL ADOLESCENTES

La ciencia de los lácteos te guía | LÁCTEOS PARA NIÑOS Y EL ADOLESCENTES

En una nueva entrega de nuestro ciclo, el Dr. Rodrigo Valenzuela (nutricionista, MSc., PhD., profesor asociado del Departamento de Nutrición de la Facultad de Medicina de la Universidad de Chile investigador postdoctoral de la Universidad de Toronto) asegura que «los lácteos son fundamentales para asegurar una adecuada alimentación, nutrición, salud y desarrollo de niños y

¿Sabías que la leche es una gran aliada para hidratarte en verano?

¿Sabías que la leche es una gran aliada para hidratarte en verano?

La leche es una de las bebidas con mejor índice de hidratación, ayuda a la recuperación de agua y además aporta proteínas, vitaminas y minerales valiosos en épocas de altas temperaturas, así como también durante la práctica del deporte. Así nos lo recuerdan desde la Organización Interprofesional Láctea (INLAC), que engloba a todo el sector

La ciencia de los lácteos te guía | LÁCTEOS PARA EL CEREBRO

La ciencia de los lácteos te guía | LÁCTEOS PARA EL CEREBRO

«Los lácteos tienen un rol fundamental en la salud humana», afirma el Dr. Rafael Jiménez Flores (Professor. J.T. ‘Stubby’ Parker Endowed Chair in Dairy Foods. College of Food, Agricultural, and Environmental Sciences Department of Food Science and Technology), en su aporte desde Ohio, Estados Unidos. El Dr. Jiménez hace énfasis en que los lácteos contienen

Recomiendan los lácteos como aliados en la dieta de las mujeres embarazadas

Recomiendan los lácteos como aliados en la dieta de las mujeres embarazadas

Desde la Organización Interprofesional Láctea (INLAC) nos informan que las mujeres durante la gestación y lactancia son uno de los colectivos que más calcio diario necesitan. El desarrollo del feto y de toda su estructura ósea eleva la cantidad diaria que es preciso proporcionar al organismo. La madre prioriza las necesidades para el desarrollo del

¿Es recomendable tomar leche?

¿Es recomendable tomar leche?

Su consumo ha disminuido un 25% en España en los últimos diez años El consumo de leche ha bajado un 25% en España tan solo en los últimos 10 años. Esta línea descendente comenzó muchos años atrás por una mezcla de medias verdades y sincera concienciación climática o respeto animal. Lo primero que habría que