Por mi formación e interés personal, frecuentemente navego por internet con la intención de leer información útil y de calidad sobre temas que tengan relación con la nutrición. Me ha llamado mucho la atención tropezarme repetidamente con páginas web que demonizan el consumo de leche más allá de la primera infancia.
No por nada durante los primeros meses de vida la leche es el único alimento que nos brinda todo lo que necesitamos para comenzar a desarrollarnos. La leche es uno de los alimentos más completos, pues es fuente de calcio, fósforo, magnesio y proteínas, esenciales para un crecimiento óptimo y saludable.
Debido a que gran parte del problema de salud pública está vinculado a la alimentación, estudiantes del Politécnico y la UNAM realizan estudios para obtener productos lácteos ricos en Omega 3.
Un nuevo estudio realizado por expertos de la Universidad de Kansas ha encontrado una correlación entre el consumo de leche y los niveles de un antioxidante natural llamado glutatión (GSH) en el cerebro de adultos mayores sanos.
Desde hace décadas se reconocen componentes de los alimentos como ingredientes de interés para la salud: componentes derivados de las proteínas, lípidos, oligosacáridos, minerales, vitaminas y antioxidantes.
Os progressos científicos em Nutrição, Medicina e Ciências dos Alimentos teve impacto profundo na aproximação do consumidor com a nutrição. Há uma conscientização crescente de que muitas doenças crônicas são causadas por dietas desequilibradas.
Mientras que los nutricionistas insisten en recomendar el consumo preferente de productos lácteos desnatados o con reducido contenido en grasa, durante los últimos años estamos asistiendo a un proceso de revalorización de la imagen de la grasa láctea, con numerosas investigaciones que indican un creciente interés en los lípidos lácteos como fuente de ingredientes bioactivos y funcionales cuyo consumo aporta beneficios para el mantenimiento de la salud y la prevención de enfermedades crónicas en humanos.
Desde el punto de vista de funcionalidad todos los alimentos, procesados o no, cumplen un papel fisiológico en el organismo por las sustancias nutritivas que contienen.
Sabemos que existe una relación entre la alimentación y la salud bucal. Una alimentación correcta contribuye al buen desarrollo y mantenimiento de las piezas dentarias, así como también de los tejidos gingivo-periodontales.
Milk is an excellent source of nutrients, vitamins and minerals. There has been growing interest in the use of milk as an exercise recovery beverage, especially after resistance training. Based on the limited scientific research, milk appears to be an effective post-resistance exercise beverage that enhances the adaptations to this type of training and leads to greater fat loss.
En Estados Unidos, el método más común para obtener proteínas del suero es a partir del proceso de fabricación del queso. Son necesarias 100 libras (± 45 kg) de leche para obtener aproximadamente 10 libras (± 4,5 kg) de queso y 90 libras de un líquido residual conocido como “suero”.
Este producto tiene seroproteínas con efecto saciante que mejoran las propiedades nutricionales de la leche.
Por la adición de leche en polvo o fracciones de proteínas, en general seroproteínas, con un efecto saciante en la producción de yogur, convierten a este producto en un aliado para conseguir perder peso, especialmente en dietas con restricción de energía, según las conclusiones de los ponentes de un curso organizado por la Escuela de Nutrición Francisco Grande Covián del Instituto Danone en la UIMP de Santander.
Uma colher de iogurte poderá em breve fornecer uma maneira simples e de baixo custo de deteção do cancro colorretal ao substituir as colonoscopias, segundo uma investigação publicada na MIT Technology Review, na semana passada.
El yogur es una excelente opción para todas las etapas de la vida. Y es que ese alimento, además de ser bajo en grasas, combate el desgaste de los huesos y asegura el buen funcionamiento de los intestinos. Como parte del grupo de los lácteos, su ingesta diaria no debe exceder tres porciones, sumándose a otros alimentos como el queso y la leche.
El estilo de vida saludable. Hoy, más que antes, escuchamos la importancia de una alimentación saludable. No obstante, encontrar tiempo libre entre el trabajo y la vida personal para reflexionar lo que comemos a diario representa un reto.
O consumo de iogurte e queijo com elevados teores de gordura pode reduzir o risco de diabetes tipo 2 em até um quinto.
La estructuración de los dobles enlaces (insaturación) de los ácidos grasos en su forma natural, obedece a un patrón muy característico y conservado. En un ácido graso diinsaturado, ambos dobles enlaces siempre estarán separados por un carbono intermedio que no participa de la estructura de insaturación.
Los días 12 y 13 de febrero se desarrolló en Nicaragua el XIII Congreso Nicaragüense del Sector Lácteo. Asistieron en representación de FEPALE, su Presidente don Bernardo Macaya, y el Coordinador de Programa Más Leche=Más Salud Lic. Rafael Cornes, invitado por el asociado CANISLAC. La oportunidad fue propicia para que FEPALE continuara trabajando en la línea
