“Una bebida de los dioses”, estimulante, antidepresivo y más; el cacao latinoamericano revolucionó la medicina europea del siglo XVII y lo que comenzó siendo un tónico de la aristocracia se volvió, dos siglos más tarde, en la bebida más entrañable: el chocolate con leche. Gracias a su contenido en agua, sodio, potasio, carbohidratos y proteínas
“La intolerancia es más visible ahora porque hay mayor tecnología para diagnosticarla” La coordinadora académica de la Escuela Internacional de Industrias Lácteas, Mónica Cubas Hernández, participó ayer en CulturAlcampus con la conferencia “La importancia de los productos lácteos en la nutrición”, donde desmontó mitos sobre alimentación y abogó por la ingesta de lácteos por sus
Llevamos más de 70 siglos disfrutando del yogur, un lácteo lleno de vida. Por su origen a partir de la fermentación de la leche, este alimento contiene probióticos, es decir, microorganismos vivos que favorecen a nuestro cuerpo, en particular a nuestro aparato digestivo. Este alimento, conocido hoy como «funcional», es ideal en dietas equilibradas. Gracias
Cuando intentamos adelgazar y no queremos dejar de consumir productos lácteos – bien por gusto o bien por necesidad – tendemos a recurrir a los lácteos desnatados, creyendo que nos ayudarán a perder peso o al menos a no engordar más. Sin embargo, la realidad es que no está demostrado que los productos desnatados o
El ser humano comenzó a producir queso hace más de 10.000 años. Este logro significó una tecnología que inició cambios en la humanidad: debido a que las propiedades de la leche se hicieron más durables a través del queso, los primeros agricultores pudieron contar con alimento para desplazarse y poblar zonas centrales y septentrionales más
Según un estudio de la Universidad Ceu san Pablo, la ingesta recomendada está en ingerir 2 ó 3 raciones diarias de leche y derivados. Según una investigación de la Universidad CEU San Pablo, la ingesta materna de leche durante el embarazo se asocia positivamente con el peso adecuado y la longitud infantiles, en el momento
Se trata de un alimento sustancial de cara a los procesos de osificación o para la generación de masa magra. Los productos lácteos son alimentos con una gran cantidad de beneficios para la salud, sin embargo, hay muchas personas que todavía no son conscientes de ello. Por esta razón, la revista Norteamérica ”Advances in Nutrition”,
La osteoporosis es una enfermedad que se caracteriza por la disminución de la masa ósea, aumentando la fragilidad y el riesgo de fracturas de nuestros huesos. Si bien suele presentarse en la edad adulta, su prevención comienza desde la niñez, cuando los huesos crecen y se modelan. Además de la práctica de ejercicio físico adecuado
Alergias, intolerancias o simple moda: muchas personas están eliminando los lácteos de la dieta, sustituyéndolos por bebidas y derivados de la soja u otros vegetales. ¿Es una práctica adecuada? Te contamos si es bueno eliminar la leche por completo. ¿Alergia o intolerancia a la lactosa? Ante los síntomas gástricos de una intolerancia a la lactosa,
Hoy celebramos el Día Mundial de la Alimentación proclamado en 1979 por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) con la intención de concientizar a los pueblos sobre el problema alimentario. Los lácteos nos nutren y previenen patologías como la desnutrición, sobrepeso, obesidad y enfermedades no trasmisibles. Por eso,
Seguir una dieta mediterránea con un alto contenido en omega 3 podría disminuir hasta un 70% las enfermedades cardiovasculares, la principal causa de mortalidad en España. En una alimentación equilibrada todos los nutrientes son importantes, pero hay algunos que, por el papel que juegan en el organismo, resultan impresdincibles. Uno de ellos es el omega
Del 5 al 8 de setiembre se realizó el Foro Lácteo 2019, organizado por la Cámara Nacional de Industriales de la Leche-CANILEC, en el cual participaron en representación de Fepale y de la Campaña ¡Sí a la leche!, el Dr. Ariel Londinsky y el Lic. Rafael Cornes, como conferencistas invitados. El evento se llevó a
¿Fue el dulce de leche el resultado de que se le pasara en el fuego la leche con azúcar a un cocinero? Así lo señalan los argentinos, y culpan al cocinero del gobernador Rosas, pero también los franceses, y lo hacen con el de Napoleón. Lo cierto es que esta delicia tiene origen milenario en
Un equipo de científicos, dirigido por la Universidad de Bristol, ha encontrado la primera evidencia de que los bebés prehistóricos fueron alimentados con leche animal usando el equivalente de los biberones modernos. Los posibles recipientes de alimentación infantil, hechos de arcilla, aparecen por primera vez en Europa en el Neolítico (alrededor de 5.000 aC), convirtiéndose
Algunos estudios advierten que el queso aumenta la salivación más que otros alimentos lo que os da algunos beneficios. Los productos lácteos no están recibiendo buenas críticas desde hace tiempo. Por ejemplo, ciertos estudios afirman que la costumbre de beber leche es algo perjudicial para la salud, aunque siempre nos han dicho todo lo contrario:
En América Latina la leche en las escuelas ha mejorado la nutrición de nuestros niños y niñas, disminuyendo la deserción escolar, mejorando el rendimiento académico, favoreciendo el crecimiento y, lo más importante, creando un hábito saludable que los acompañará toda su vida. La leche es un alimento ideal que contiene nutrientes esenciales para el correcto
La leche es uno de los productos básicos de la cadena alimenticia y un infaltable dentro de nuestra dieta. Eso sí, su consumo en España es más bajo de lo deseable. Son muchas sus propiedades -bajo índice calórico, nutrientes, desarrollo de nuevos tejidos, su efecto uricosúrico, digestión-, pero se trata de un alimento sometido siempre
El queso gruyère nos deleita desde antes del siglo XII, aunque ya en el Imperio Romano había quesos similares. Su característico sabor, su aspecto y sus tradicionales ojos hacen de este queso uno de los símbolos más clásicos de los derivados lácteos. Es un alimento que nos ayuda a construir y conservar la musculatura ya
