El queso gruyère nos deleita desde antes del siglo XII, aunque ya en el Imperio Romano había quesos similares. Su característico sabor, su aspecto y sus tradicionales ojos hacen de este queso uno de los símbolos más clásicos de los derivados lácteos. Es un alimento que nos ayuda a construir y conservar la musculatura ya
Expertos de la Universidad de Tufts han presentado en Nutrition 2019, la reunión anual de la American Society for Nutrition en Baltimore (EE UU), la evaluación más reciente y completa del consumo mundial de bebidas para comprobar cuáles son las más consumidas por los diferentes grupos demográficos en 185 países de todo el mundo y
Los días 22 y 23 de agosto se llevaron a cabo en la ciudad de Montevideo, Uruguay, dos actividades académicas con la presencia del Dr. Moisés Torres Gonzáles, Director del Área de Investigación en Nutrición del National Dairy Council de los Estados Unidos. El Dr. Torres nos visitó desde la ciudad de Chicago, especialmente invitado
Del 15 al 17 de agosto se llevó a cabo en la ciudad de Manizales, Colombia, el “XVIII Congreso Colombiano de Nutrición y Dietética”, pensar la nutrición en el mundo moderno, evento internacional organizado por la Asociación Colombiana de Dietistas y Nutricionistas-ACODIN de Manizales. El evento contó con la participación del Lic. en nutrición Rafael Cornes,
En el pasado mes de agosto se llevó a cabo en ciudad de Guatemala una serie de actividades técnicas dirigidas a públicos diversos, con la presencia como conferencista principal del Lic. en nutrición Rafael Cornes, coordinador de la Campaña ¡Sí a la leche! de Fepale. Dichas actividades estuvieron coordinadas por la Cámara de Productores de
La alimentación siempre ha sido una de las principales preocupaciones del ser humano, sobre todo cuando no existían medios de conservación. Esto ha motivado en gran medida la historia del yogur, un lácteo cuyo origen se remonta hacia el 5.000 AC, cuando la leche se dejaba fermentar para poder consumirla días después del ordeñe y
Se denomina síndrome metabólico a un grupo de patologías que se presentan simultáneamente, entre ellas se encuentra la resistencia a la insulina, dislipemias y obesidad abdominal. En su desarrollo influyen grandemente nuestros hábitos y un reciente metaanálisis lo confirma al concluir que a mayor ingesta de leche y yogur menor es el riesgo de sufrir
Desde hace más de 10.000 años, los humanos domesticamos varias especies animales incluyendo las vacas, ovejas y cabras, y es entonces que comenzamos a tomar leche a lo largo de toda la vida, más allá de la lactancia materna. Esto sucedió en Europa occidental con el establecimiento de los primeros asentamientos sedentarios que permitieron la
Ingerir de 2 a 3 raciones diarias de leche o derivados durante el embarazo y la lactancia se asocia positivamente con el peso adecuado y la longitud infantiles en el momento del nacimiento, según una investigación llevada a cabo por la Universidad CEU San Pablo. El estudio, publicado en ‘Adevaces in Nutririon’, se centra en
La inclusión de leche y sus derivados en la dieta es importante en todas las etapas de la vida por su enorme aporte nutricional. Conoce más al respecto. Los lácteos y sus derivados contienen nutrientes (proteínas de alto valor biológico, grasa, lactosa, calcio, fósforo, potasio, vitaminas A y D, B6 y B2, entre otros). Por
El informe aseguró que una adecuada nutrición en la niñez, previene la aparición de osteoporosis. La Asociación Colombiana de Osteoporosis y Metabolismo Mineral (ACOMM), está promoviendo una campaña educativa para informar adecuadamente sobre la importancia de la alimentación en la prevención de la osteoporosis durante la niñez, con el fin de desmentir ciertos mitos que
Revisión sistemática y meta-análisis de dosis-respuesta, de estudios de cohorte prospectivos Dietary calcium intake and hypertension risk: a dose–response meta-analysis of prospective cohort studies Ahmad Jayedi & Mahdieh Sadat Zargar European Journal of Clinical Nutritionvolume 73, pages969–978 (2019) Abstract The association of calcium intake with risk of developing hypertension in the general population has not
La inclusión de leche y sus derivados en la dieta es importante en todas las etapas de la vida por su enorme aporte nutricional. Conoce más al respecto. Los lácteos y sus derivados contienen nutrientes (proteínas de alto valor biológico, grasa, lactosa, calcio, fósforo, potasio, vitaminas A y D, B6 y B2, entre otros). Por
La ingesta materna de leche durante el embarazo se asocia positivamente con el peso adecuado y la longitud infantiles, en el momento del nacimiento. La prestigiosa revista Advances in Nutrition (Factor de Impacto FI 6,85 y tercera mejor revista en la categoría de Nutrición y Dietética, de un total de 83, según Journal Citation Reports,
¿Sabías que el calcio que aportan los productos lácteos es indispensable a cualquier edad? Aprende lo que debes incluir en la lonchera de tus hijos aquí. Los productos lácteos son alimentos muy completos, contienen diferentes cantidades de agua, proteínas, grasas y azúcares, además de vitaminas A, B y D. El calcio es lo más importante
El pasado 19 de junio se llevó a cabo en Ciudad de Guatemala el 1er Foro Guatemalteco de la leche y productos lácteos, actividad organizada por la Cámara de Industria de Guatemala y la Gremial de Lácteos y Derivados. El evento se desarrolló en el marco de las actividades que lleva adelante la Cámara, en
Consorcio Lechero, celebró el Día Mundial de la Leche 2019 en diferentes regiones del país, con el objetivo de relevar la importancia del consumo de lácteos en las personas, haciendo especialmente énfasis en recientes evidencias científicas que destacan el valor de la matriz láctea en la nutrición y salud de las personas, más allá de
Si en tu refrigerador sólo hay lugar para los productos light porque consideras que son más sanos y te ayudan a perder peso, te interesará saber que es todo lo contrario. Estudios han demostrado que, lejos de dañar tu salud metabólica, son sus aliados. Desde hace algunos años se han desarrollado campañas contra los lácteos, algunos
