Budín de limón de yogur (sin huevo)

– Segundo premio –

Ganadores-receta-2-web-bTe presentamos la receta ganadora del segundo premio del Concurso de recetas América Latina cocina con lácteos, el budín de limón de yogur.

Estos son los ingredientes y el modo de preparación que la concursante, Tania Gazzola, nos envía directamente desde Uruguay.

 

Ingredientes para 8-10 porciones:
  • 1 taza yogur natural
  • ¾ taza de azúcar
  • ralladura de un limón
  • 2 o 3 cdas. de jugo de limón
  • 2 cdas. de leche en polvo
  • 1 o 2 cdas. de semillas de chia
  • 3 cdas. aceite
  • 2 tazas de harina
  • 4 cditas. de polvo de hornear
  • pizca de sal marina.
Preparación
  1. Mezclar el yogur con el azúcar y batir hasta disolver el azúcar.
  2. Agregar la ralladura de limón, el jugo de limón, la leche en polvo y el aceite, mezclar para integrar bien.
  3. Cernir juntos la harina, el polvo de hornear y la sal, y agregar de a poco a la mezcla. Integrando con movimientos envolventes.
  4. Colocar en budinera aceitada y enharinada.
  5. Hornear en horno medio-bajo, 25 min o hasta que al pinchar con un palito de madera, éste salga limpio.

Opcional, cubrir con ganache de chocolate:

Derretir a baño maría 100g de chocolate semi amargo (o chocolate con leche), con 100ml de crema de leche, integrar bien con batidor de alambre, y dejar enfriar un poco. Cubrir el budín.

Conoce más sobre la devolución del jurado.