Dairy and Non-Communicable Diseases (NCDs)

Dairy and Non-Communicable Diseases (NCDs)

Global sustainable development is challenged by non-communicable diseases (NCDs), which include cardiovascular disease, cancer, diabetes, and chronic lung diseases. This paper explains how dairy is part of the solution. Publicación del Global Dairy Platform

Limitaciones nutricionales de las bebidas vegetales en la lactancia y la infancia

The nutritional limitations of plant-based beverages in infancy and childhood ABSTRACT Breastfeeding, infant formula and cow’s milk are basic foods in infant nutrition. However, they are being increasingly replaced either totally or partially by plant-based beverages. The composition of 164 plant-based beverages available in Spain was reviewed based on the nutritional labeling of the package

Más de 30 razones para tomar leche y consumir productos lácteos

INTRODUCCIÓN El consumo de leche ha sido cuestionado ocasionalmente por dos de sus componentes, la lactosa y la grasa, los cuales tienen una función nutrimental para la salud, salvo en casos específicos. En torno a estos componentes se han creado algunos mitos que se han difundido recientemente a través de videos y narraciones que no

Grasa láctea, un nutriente diferente

Grasa láctea, un nutriente diferente

INTRODUCCIÓN En varios países se está avanzando en diversas normativas relativas a las recomendaciones de consumo de alimentos de acuerdo a una dieta saludable. Es así que las indicaciones de etiquetado, recomendación de consumo, guías de alimentación, etc. han ganado protagonismo en todos los productos alimentarios y naturalmente también en los lácteos. A partir de

The skim milk myth, why whole milk may be better for you

Here’s something hog farmers know that most health-conscious Americans don’t. Drinking skim milk is a great way to put on the pounds. Does that a surprise you? It should, for decades we’ve been told to avoid whole milk in favor of skin — supposedly because it’s better for our waistline, our heart and our overal

Los productos lácteos delactosados (en casa de herrero, cuchillo de palo)

INTRODUCCIÓN Hasta hace unos meses era bastante escéptico ante la intolerancia a la lactosa. Creía, que el problema estaba un tanto sobredimensionado y que era, sobre todo, una buena técnica de sacarle un poco de valor añadido a la leche de consumo, que buena falta le hace. De hecho los primeros productos sin lactosa vendidos

Importancia de una buena nutrición de calcio durante la niñez

INTRODUCCIÓN La mineralización ósea (MO) se produce debido a un proceso continuo de formación y resorción ósea, necesario para mantener una adecuada homeostasis de calcio y de fósforo y una adecuada matriz y mineralización ósea. La acreción de calcio al hueso va cambiando a lo largo de la vida, así, durante la etapa de crecimiento es muy intensa especialmente

Lácteos como vehículo de fortificación

INTRODUCCIÓN A lo largo de la historia de la humanidad los productos lácteos han sido uno de los pilares de la alimentación humana. La leche es el primer alimento que recibe el hombre desde el momento en que nace y, a lo largo de su vida, constituye junto con sus derivados un alimento indispensable en su dieta en

School of Sport & Exercise Sciences, Loughborough University, Loughborough, UK

INTRODUCCIÓN Milk is a nutrient dense foodstuff containing water, carbohydrate, protein, electrolytes and other components that may be beneficial to individuals participating in sport and exercise. In recent years a number of studies have been undertaken to investigate whether there are any benefits to consuming milk as a “sports drink”. The aim of these studies

Lácteos en la prevención y tratamiento de la obesidad

INTRODUCCIÓN Según datos de la Organización Mundial de la Salud la obesidad es una enfermedad creciente tanto en países desarrollados como en vías de desarrollo, por lo tanto deben surgir nuevas estrategias para lograr una reducción significativa de esta creciente epidemia. La leche es un alimento reconocido como fuente de múltiples nutrientes, algunos de los

Grasa beneficiosa de la leche: lípidos polares y su efecto protector contra enfermedades

INTRODUCCIÓN La grasa láctea ha contado con muy mala prensa en los últimos años debido a su perfil saturado, asociándose su ingesta con enfermedades cardiovasculares. Sin embargo, cada vez hay más evidencia científica del efecto beneficioso para la salud de determinados componentes de la grasa de la leche, como el ácido butírico, el ácido linoleico conjugado o los lípidos

Beneficios nutricionales y fisiológicos del uso de lácteos en la alimentación de la madre durante el embarazo y la lactancia

Introducción El embarazo y la lactancia son períodos de requerimiento aumentado de nutrientes y de acentuados cambios fisiológicos en el organismo materno, necesarios para cubrir las demandas de crecimiento y desarrollo del feto y el recién nacido, y el metabolismo de tejidos maternos. Diversos estudios han demostrado que la inclusión de lácteos en la alimentación materna durante el

Milk: a smart recovery choice for athletes

Abstract Milk is a complete beverage that provides many nutrients and minerals. It represents a good source of carbohydrates, proteins, and electrolytes; all critical nutrients to facilitate recovery from sports activities. Recently, there has been an increasing amount of research conducted on the benefits of milk as a sports beverage, especially following both strength and endurance

Beneficios de los lácteos en las diferentes etapas de la vida

¡Sí a la leche! te presenta un breve folleto en el que podrás conocer los beneficios que ofrece el consumo de lácteos durante el embarazo, la lactancia, la infancia, la adolescencia y en adultos mayores. Esta información surge de aportes científicos de profesionales que conforman la publicación Lácteos: alimentos esenciales para el ser humano.  

Lácteos funcionales

RESUMEN

Desde hace décadas se reconocen componentes de los alimentos como ingredientes de interés para la salud: componentes derivados de las proteínas, lípidos, oligosacáridos, minerales, vitaminas y antioxidantes.

La grasa como fuente de ingredientes bioactivos

RESUMEN

Mientras que los nutricionistas insisten en recomendar el consumo preferente de productos lácteos desnatados o con reducido contenido en grasa, durante los últimos años estamos asistiendo a un proceso de revalorización de la imagen de la grasa láctea, con numerosas investigaciones que indican un creciente interés en los lípidos lácteos como fuente de ingredientes bioactivos y funcionales cuyo consumo aporta beneficios para el mantenimiento de la salud y la prevención de enfermedades crónicas en humanos.