Ensalada de garbanzos

1- Lavar bien, secar y cortar todas las verduras a gusto.

2- Mezclar en un bowl las verduras, los garbanzos y las aceitunas.

3- En un bowl más pequeño mezclar el yogur, el aceite y el jugo de limón

4- Condimentar.
5- Lavar bien, escurrir y picar el cilantro.

6- Cubrir la ensalada con el aderezo y terminar con cilantro picado.

Rendimiento: entre 4 y 5 porciones.
Observaciones: Si se utilizan garbanzos secos, se deben hidratar por 8 horas, luego hervir hasta que estén tiernos y dejarlos enfriar. Si se utilizan los envasados, escurrirlos bien y utilizar directamente.