La ciencia de los lácteos te guía | ALERGIA A LA PROTEÍNA LÁCTEA

Desde Santiago Chile, la Dra. en Gastroenterología y Nutrición Pediátrica Sylvia Cruchet (profesional del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Chile) comparte su mirada sobre la alergia a la proteína de la leche de vaca (APLV).

La Dra. Cruchet sostiene que si bien esta afección existe, está sumamente sobrediagnosticada pues no es tan frecuente como se cree: sólo un pequeño porcentaje de lactantes la padece (4,9 %) y es habitual que desaparezca en los primeros años de vida del niño.

Su perspectiva desmitifica este tema y confirma que la proteína de la leche es fundamental para el crecimiento de los niños.