Lácteos en la prevención y tratamiento de la obesidad

INTRODUCCIÓN

Según datos de la Organización Mundial de la Salud la obesidad es una enfermedad creciente tanto en países desarrollados como en vías de desarrollo, por lo tanto deben surgir nuevas estrategias para lograr una reducción significativa de esta creciente epidemia.

La leche es un alimento reconocido como fuente de múltiples nutrientes, algunos de los cuales tienen gran importancia en la prevención y el tratamiento de la obesidad como: grasas, calcio, proteínas y péptidos bioactivos.

 

Dr. Mauricio Barahona Cruz, MSc.Dr.
Médico cirujano. Máster en nutrición humana. Presidente Asociación costarricense para el estudio de la obesidad (A.C.E.O.). Presidente de la Federación Centroamericana y del Caribe de obesidad y metabolismo (F.E.C.C.O.M.). San José, Costa Rica.