LIBRO

noticiasSAL1211_libro_panamaLa Federación Panamericana de Lechería (FEPALE) tiene el agrado de presentar el libro Lácteos: alimentos esenciales para el ser humano. Esta iniciativa surge en el marco de las actividades del Programa Panamericano de Fomento de Consumo de lácteos Más Leche = Más Salud, que lleva adelante FEPALE desde el año 2005. Éste tiene como objetivo promover un mayor y mejor consumo de productos lácteos a lo largo de las Américas, como beneficio a la salud de nuestras poblaciones, haciendo principal hincapié en nuestros niños y jóvenes.

Mediante sus actividades, FEPALE mantiene contacto con especialistas, investigadores y profesionales de la salud, perteneciente a las más prestigiosas entidades científicas y universidades, en los diferentes continentes.

A lo largo de estos años, uno de los pilares del trabajo de FEPALE ha sido brindar evidencia científica actualizada, aportada por reconocidos profesionales del ámbito de la investigación del mundo entero.

Esos trabajos de investigación dejan de manifiesto la importancia que representan para la alimentación humana la leche y sus derivados. Son muchos los beneficios que genera el consumo de productos lácteos en todas las edades. Es de destacar, además, que casi la totalidad de los países en el mundo han incluido la leche en sus guías de alimentación saludable, reconociendo así la importancia de este alimento por su gran valor nutricional. Además, es un componente fundamental de los programas de alimentación escolar y de asistencia alimentaria en gran parte del mundo.

Sabemos que estas evidencias científicas no siempre están al alcance de todos. Los consumidores suelen carecer de información y también acontece con muchos profesionales  encargados de brindar las recomendaciones adecuadas para alcanzar una alimentación saludable.

Es necesario que los profesionales médicos, nutricionistas, periodistas especializados, docentes, maestros, funcionarios de los gobiernos, tomadores de decisiones, conozcan a ciencia cierta las características nutricionales y sanitarias de estos productos fundamentales en la alimentación del hombre.

FEPALE contribuye de este modo al poner al alcance de todos esta publicación que recopila, ordena y presenta de forma amigable las últimas investigaciones que demuestran el valor nutritivo de los lácteos para la salud de las personas, sus características químicas y las condiciones de producción e industrialización inocuas, que aseguran al consumidor un producto final nutricionalmente óptimo para su consumo.

Pretendemos que este material constituya un insumo útil y necesario para todos los eslabones de la cadena láctea, y que contribuya con las autoridades de los gobiernos en la definición de políticas públicas sobre esta temática. Asimismo esperamos que sirva para orientar y educar al consumidor en la toma de decisiones al momento de adquirir los productos.

  Descargue el índice de contenidos de la publicación aquí.

  Solicite su ejemplar de Lácteos: alimentos esenciales para el ser humano (¡Sí a la leche!, Montevideo, 2014. ISBN 978-9974-99-581-9) a través de sialaleche@fepale.org