Trifleé goloso

– Mención especial –

Menciones-receta-2-webTe presentamos el postre ganador de una de las menciones especiales del Concurso de recetas América Latina cocina con lácteos, el trifleé goloso.

Jorge Abdulajad nos enseña como preparar este delicioso postre argentino, originario de Santiago del Estero.

 

 

 

 

 

Ingredientes para 6 porciones:
  • 1 l de crema de leche
  • 500 g de azúcar
  • 350 g de leche en polvo entera
  • 250 ml de leche fluida
  • 60 ml de jugo de limón exprimido
  • 2 brownies
  • cigarritos de chocolate de dos colores
  • 1 cda. de chocolate amargo en polvo
  • vainillas
  • café expreso
  • merengues reposteros
  • cerezas
  • esencia de vainilla
Preparación

Queso mascarpone casero
Mezclar 1 litro de crema de leche con 60 ml de jugo de limón. Dejar reposar en heladera dentro de un recipiente con un lienzo por 24 hs. Luego descartar el suero y con lo que quedó dentro del lienzo hacer el queso. Batir hasta que tome consistencia. Se obtiene así el queso mascarpone casero.

Leche condensada casera
Colocar 250 g de azúcar, 125 ml de leche fluida y 175 g de leche en polvo en una cacerola. Cocinar a fuego mínimo mezclando continuamente hasta que espese. Sacar del fuego y agregar una cucharadita de esencia de vainilla. Colocar en heladera hasta que enfríe. De esta forma se obtiene leche condensada.

Leche condensada casera de chocolate
Colocar 250 g de azúcar, 125 ml de leche fluida y 175 g de leche en polvo en una cacerola. Cocinar a fuego mínimo mezclando continuamente hasta que espese. Sacar del fuego y agregar una pizca de esencia de vainilla. Agregar cacao amargo. Colocar en heladera hasta que enfríe. De esta forma se obtiene leche condensada de chocolate.

Preparación del trifleé
Colocar en copas trozos de vainillas embebidas en café hasta cubrir el fondo. Luego agrego una capa de leche condensada. A continuación colocar una capa de brownies triturados mezclados con merengues. Sobre esta colocar leche condensada de chocolate y más brownies. Sobre la misma, una nueva capa de leche condensada de chocolate. Espolvorear con cacao en polvo amargo y decorar con cerezas y cigarritos de chocolate.

¡Llevar a heladera y a disfrutar!

Conoce más sobre la devolución del jurado.