Los amantes del queso tienen un motivo para estar de enhorabuena<\/strong>. Al menos es lo que se desprende de una investigaci\u00f3n a cargo de expertos de la Universidad de Penn State (EEUU), que asegura que\u00a0los antioxidantes que se encuentran naturalmente en el queso pueden ayudar a proteger los vasos sangu\u00edneos del da\u00f1o causado por los altos niveles de sal en la dieta.<\/p>\n Para llegar a esa conclusi\u00f3n, analizaron a 11 adultos sin presi\u00f3n arterial alta y los dividieron en cuatro grupos:\u00a0uno que sigui\u00f3 una dieta baja en sodio y sin l\u00e1cteos; otro con una dieta baja en sodio y alta en queso; otro con una dieta alta en sodio y sin l\u00e1cteos; y uno con una dieta alta en sodio y alta en queso<\/strong>. Las dietas bajas en sodio hicieron que los participantes consumieran 1.500 miligramos de sal al d\u00eda, mientras que las dietas altas en sodio incluyeron 5.500 miligramos de sal por d\u00eda.<\/p>\n Y los resultados del trabajo,\u00a0publicado en \u2018The Journal of Nutrition\u2019, indican que\u00a0cuando los adultos consum\u00edan una dieta alta en sodio, experimentaban disfunci\u00f3n y menos relajaci\u00f3n de los vasos sangu\u00edneos<\/strong>. Pero, cuando los mismos adultos\u00a0consumieron cuatro porciones de queso al d\u00eda, el equivalente a 170 gramos, junto con la misma dieta alta en sodio, no experimentaron este efecto.<\/strong><\/p>\n \u00abSi bien hay un gran debate para reducir el sodio en la dieta, para muchas personas es dif\u00edcil. Posiblemente poder incorporar m\u00e1s productos l\u00e1cteos, como el queso,\u00a0podr\u00eda ser una estrategia alternativa para reducir el riesgo cardiovascular y mejorar la salud<\/strong>\u00a0de los vasos sin necesariamente reducir el sodio total\u00bb, explica Billie Alba, principal autora de la investigaci\u00f3n.<\/p>\n Por su parte, Lacy Alexander, profesora de Penn State, asegura que\u00a0la conexi\u00f3n entre los productos l\u00e1cteos, incluso los quesos con alto contenido de sodio, y una mejora de la salud cardiovascular est\u00e1n demostradas<\/strong>. \u00abLos estudios han demostrado que las personas que consumen la cantidad recomendada de porciones de l\u00e1cteos cada d\u00eda generalmente tienen una presi\u00f3n arterial m\u00e1s baja y una mejor salud cardiovascular en general\u00bb, explica la experta.<\/p>\n \u00abQuer\u00edamos ver esas conexiones m\u00e1s de cerca, as\u00ed como explorar algunos de los mecanismos precisos por los cuales el queso, un producto l\u00e1cteo, puede afectar la salud del coraz\u00f3n\u00bb, a\u00f1ade Alexander.<\/p>\n Billie Alba asegura que si bien los investigadores no pueden estar seguros de que los efectos sean causados por un nutriente espec\u00edfico en el queso, los datos sugieren que los antioxidantes presentes en \u00e9l pueden ser un factor contribuyente.<\/p>\n \u00abEl\u00a0consumo de altas cantidades de sodio provoca un aumento en las mol\u00e9culas que son perjudiciales<\/strong>\u00a0para la salud de los vasos sangu\u00edneos y la salud general del coraz\u00f3n. Existe evidencia cient\u00edfica de que\u00a0los nutrientes a base de l\u00e1cteos, espec\u00edficamente los p\u00e9ptidos generados durante la digesti\u00f3n de las prote\u00ednas l\u00e1cteas, tienen propiedades antioxidantes<\/strong>\u00a0beneficiosas, lo que significa que tienen la capacidad de eliminar estas mol\u00e9culas oxidantes y, por lo tanto, proteger contra sus efectos fisiol\u00f3gicos perjudiciales\u00bb, concluye la investigadora.<\/p>\n Fuente: Revista As.com, Espa\u00f1a.<\/em><\/p>\n<\/div>\n<\/article>\n<\/section>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Un estudio de la Universidad de Penn State (EEUU) sugiere que incorporar a la dieta l\u00e1cteos como el queso podr\u00eda ser una estrategia para mejorar la salud cardiovascular incluso sin reducir el sodio total. Los amantes del queso tienen un motivo para estar de enhorabuena. 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