La leche con chocolate podr\u00eda ser m\u00e1s efectiva que las bebidas isot\u00f3nicas o carbonatadas en el proceso de recuperaci\u00f3n de los deportistas para una pr\u00f3xima sesi\u00f3n de entrenamiento, reduciendo su impacto muscular. De acuerdo a evidencia cient\u00edfica reciente, este alimento dispone de prote\u00ednas, az\u00facares e hidratos de carbono que podr\u00edan beneficiar el proceso posterior a la actividad f\u00edsica.<\/p>\n[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/sialaleche.org\/home\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/14-de-octubre-2048×1367-1.jpg” title_text=”14-de-octubre-2048×1367″ _builder_version=”4.14.7″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.14.7″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]\n
La especialista en nutrici\u00f3n deportiva del Departamento de Nutrici\u00f3n de la Universidad de Chile, Nathalie Llanos, explic\u00f3 que esta relaci\u00f3n virtuosa se fundamenta en que la calidad de los nutrientes que contiene y el valor biol\u00f3gico de sus prote\u00ednas. Con esto, el proceso de recuperaci\u00f3n se ve potenciado, para las personas que realizan actividad f\u00edsica, ya sea con fines recreacionales o competitivos, puedan volver a entrenar m\u00e1s r\u00e1pidamente.<\/p>\n
\u201cLos estudios dicen y las recomendaciones para las personas que practican ejercicio, ya sea con fines recreativos, est\u00e9ticos o de rendimiento, que posterior al ejercicio se recomienda consumir un alimento que contenga hidratos de carbono y prote\u00ednas. Y dentro de ellos la leche ha sido estudiada porque contiene ambos, y dentro de las prote\u00ednas que contiene estas son de alto valor biol\u00f3gico\u201d.<\/p>\n
En los \u00faltimos a\u00f1os, la evidencia sobre nutrici\u00f3n deportiva ha crecido exponencialmente, y en ese contexto, m\u00faltiples investigaciones han evaluado bebidas con potencial de mejorar el rendimiento. En el caso de los l\u00e1cteos, las m\u00e1s estudiadas han sido la leche natural y la leche con chocolate, ambas semidescremadas.<\/p>\n
Un reporte de investigadores de la Universidad de Texas Austin, en Estados Unidos, y que fue publicado por el Journal of the International Society of Sports Nutrition, analiz\u00f3 a 103 estudiantes de una escuela secundaria. Una porci\u00f3n de leche con chocolate contiene prote\u00ednas, amino\u00e1cidos, electrolitos y es de r\u00e1pida absorci\u00f3n por lo que es una opci\u00f3n perfecta para tomar tras una carrera y tener una mejor recuperaci\u00f3n muscular, de acuerdo a estos cient\u00edficos.<\/p>\n
En su estudio, la mitad del grupo recibi\u00f3 una bebida deportiva despu\u00e9s de cada sesi\u00f3n de entrenamiento, que estaba compuesto por sentadillas, press de banca y cargadas en dos tiempos, durante un campamento de siete semanas de duraci\u00f3n. Esta bebida conten\u00eda 40 gramos de carbohidratos y algo de sodio en 700 ml. El otro grupo recibi\u00f3 un vaso de 475 ml de chocolate bajo en grasa con leche, que conten\u00eda 44 gramos de carbohidratos, 16 gramos de prote\u00edna y una porci\u00f3n similar de sodio.<\/p>\n
Los resultados demostraron que los estudiantes que bebieron leche con chocolate hab\u00eda mejorado su rendimiento en hasta en un 12,3% en las pruebas. Mientras que el otro grupo avanz\u00f3 s\u00f3lo un 2,7%, e incluso vieron c\u00f3mo hab\u00edan disminuido sus resultados y la fuerza en el press de banca. Y es que seg\u00fan argumentan, la prote\u00edna del vaso de leche con chocolate probablemente fue la que hizo que los estudiantes se recuperasen mejor y, por lo tanto, se beneficiaron m\u00e1s de su programa de entrenamiento.<\/p>\n
\u201cLa leche podr\u00eda ser utilizada como un alimento posterior al ejercicio para poder producir todas estas adaptaciones que se buscan con el entrenamiento. Cuando uno realiza ejercicio, el organismo realiza adaptaciones para las que se requiere nutrientes. Y para que estas ocurran de una forma m\u00e1s \u00f3ptima es importante tener una alimentaci\u00f3n que vaya de la mano con los objetivos que se tengan, ya sean estos de rendimiento, salud o est\u00e9ticos\u201d, complement\u00f3 Llanos.<\/p>\n
Leche recuperativa<\/em><\/strong><\/p>\n La leche de vaca con chocolate es un producto que la evidencia cient\u00edfica reciente recomienda como altamente \u00fatil tambi\u00e9n para la recuperaci\u00f3n muscular. Esto pues contiene una importante cantidad de prote\u00ednas, es de r\u00e1pida absorci\u00f3n al ser l\u00edquido, dispone de amino\u00e1cidos que favorecen la recuperaci\u00f3n y el crecimiento muscular y puede contener electrolitos, como el sodio o el potasio.<\/p>\n En relaci\u00f3n a las bebidas deportivas, un estudio realizado en la Universidad Shahid Sadoughi en Yazd, Ir\u00e1n, demostr\u00f3 que la leche con chocolate no solo permite a los deportistas entrenar durante seis minutos m\u00e1s que la bebida de recuperaci\u00f3n deportiva promedio, sino que tambi\u00e9n mejora la frecuencia card\u00edaca y los niveles de \u00e1cido l\u00e1ctico (lo cual ayuda a evitar calambres).<\/p>\n En el an\u00e1lisis de los acad\u00e9micos a cargo del reporte, este producto l\u00e1cteo contiene carbohidratos, prote\u00ednas, grasas, flavonoides, electrolitos y m\u00e1s vitaminas las cuales hacen de esta bebida una buena opci\u00f3n para la recuperaci\u00f3n de los atletas. Otros estudios tambi\u00e9n aluden a que las leches, en general, demostraron una mayor capacidad para optimizar el proceso de estabilizaci\u00f3n luego de un entrenamiento intenso, al ser comparado con las bebidas deportivas comunes.<\/p>\n Seg\u00fan la acad\u00e9mica de la Universidad de Chile Nathalie Llanos, ambas se utilizan habitualmente para la recuperaci\u00f3n posterior, pero la ventaja de la leche es que las isot\u00f3nicas solo disponen de hidratos de carbono.<\/p>\n \u201cLos l\u00e1cteos, en cambio, disponen de hidratos de carbono y tambi\u00e9n de prote\u00ednas, y esas prote\u00ednas son de alto valor biol\u00f3gico. La recomendaci\u00f3n de estos nutrientes tiene que ver con que necesitamos reponer la reserva de energ\u00eda, a trav\u00e9s de los hidratos, y promover la s\u00edntesis de prote\u00ednas musculares, por medio de las prote\u00ednas, para que se lleven a cabo todas las adaptaciones que nuestro cuerpo necesita, ya sean reparaciones de tejidos o aumentos de masa muscular\u201d.<\/p>\n Uno de los \u00faltimos estudios en la materia fue realizado a corredores hombres, moderadamente entrenados, quienes tomaron casi medio litro de leche con chocolate sin grasa despu\u00e9s de ejercitarse. Tras la ingesta, los participantes de la investigaci\u00f3n demostraron una mejora en el desarrollo muscular que no se vio cuando tomaron una bebida deportiva solo con carbohidratos.<\/p>\n La leche con chocolate bajo en grasa contiene nueve nutrientes esenciales para la recuperaci\u00f3n muscular que no tienen las bebidas deportivas convencionales.<\/p>\n Adem\u00e1s, posee prote\u00edna natural de alta calidad (beneficiosa para reparar y construir m\u00fasculos); una proporci\u00f3n de tres a uno entre hidratos de carbono y prote\u00ednas, cient\u00edficamente demostrada para reabastecer los m\u00fasculos agotados; vitamina B para proporcionar m\u00e1s energ\u00edas; cuatro nutrientes para el desarrollo de los huesos (calcio y f\u00f3sforo, entre ellos), para reducir el riesgo de fracturas por estr\u00e9s; y vitamina A para un sistema inmune saludable y una visi\u00f3n normal.<\/p>\n Regeneraci\u00f3n muscular<\/em><\/strong><\/p>\n La acad\u00e9mica del Departamento de Nutrici\u00f3n de la Universidad de Chile comenta que la mayor\u00eda de las investigaciones se ha realizado con personas entrenadas, pero los resultados tambi\u00e9n pueden extrapolarse a otras poblaciones, aunque con porciones m\u00e1s bajas. Por ejemplo, del casi medio litro recomendado para personas con una actividad f\u00edsica intensa, a 250 mililitros para quienes desarrollan ejercicio con fines recreacionales a un menor ritmo.<\/p>\n \u201cM\u00e1s que evitar el dolor posterior a la realizaci\u00f3n de ejercicio, lo que hace es que uno est\u00e9 en mejores condiciones para una nueva sesi\u00f3n de entrenamiento, que tenga una mejor recuperaci\u00f3n. Y si uno tiene una mejor recuperaci\u00f3n desde el punto de vista muscular, de reservas energ\u00e9ticas e hidrataci\u00f3n, tambi\u00e9n en cierta forma podr\u00eda incidir en prevenir lesiones\u201d.<\/p>\n Actualmente, la poblaci\u00f3n chilena tiene un consumo de l\u00e1cteos por debajo de las recomendaciones internacionales, fundamentalmente por los quesos. Seg\u00fan Llanos, introducir la leche en poblaciones con mayor actividad deportiva, tambi\u00e9n podr\u00eda ser una forma eficiente de incentivar su consumo.<\/p>\n \u201cLo importante es que las personas cuenten con toda la evidencia para tomar una decisi\u00f3n informada respecto a su nutrici\u00f3n\u201d, puntualiz\u00f3.<\/p>\n La llegada de la primavera hace que la actividad deportiva sea mucho m\u00e1s frecuente. Cada vez m\u00e1s personas realizan ejercicio, y un porcentaje importante incluso de los deportistas amateurs lo hace dos veces al d\u00eda o varias veces a la semana.<\/p>\n Alguien que, por ejemplo, entrena en la ma\u00f1ana y en la tarde, podr\u00eda tener una recuperaci\u00f3n m\u00e1s r\u00e1pida entre ambas sesiones, reducir el riesgo de dolencias musculares por sobrecarga o fracturas por estr\u00e9s e incluso mejorar su desempe\u00f1o.<\/p>\n Otro estudio de investigadores en la Universidad de Texas en Austin, esta vez a ciclistas, demostr\u00f3 que despu\u00e9s de un largo entrenamiento por la ma\u00f1ana, aquellos pedaleros que tomaron leche con chocolate como recuperador mejoraron su velocidad en el entrenamiento de la tarde hasta por seis minutos menos en promedio.<\/p>\n Una segunda medici\u00f3n, a nadadores, descubri\u00f3 que quienes hab\u00edan ingerido leche con chocolate despu\u00e9s de la sesi\u00f3n matinal, tuvieron un mejor desempe\u00f1o en la jornada vespertina.<\/p>\n En promedio, nadaron 2.1 segundos m\u00e1s r\u00e1pido por cada 200 metros que quienes solo tomaron una bebida deportiva con carbohidratos.<\/p>\n La explicaci\u00f3n, a\u00f1adieron, radica en que el chocolate es un alimento muy rico en unos antioxidantes llamados \u201cflavonoides\u201d, que ayudan a reducir la inflamaci\u00f3n. Aunque el chocolate negro es el que tiene m\u00e1s que el chocolate con leche, ambos tipos contienen estos compuestos. Por eso, tomar chocolate antes o despu\u00e9s de un entrenamiento puede ayudar a reducir el dolor muscular.<\/p>\n Se cree que el consumo de los flavonoides se asocia con niveles m\u00e1s bajos de la prote\u00edna C-reactiva (CRP) en la sangre, la cual est\u00e1 vinculada con un mayor riesgo de sufrir una enfermedad card\u00edaca.<\/p>\n Fuente: Consorciolechero.cl\/ Chile<\/em><\/p>\n[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La leche con chocolate podr\u00eda ser m\u00e1s efectiva que las bebidas isot\u00f3nicas o carbonatadas en el proceso de recuperaci\u00f3n de los deportistas para una pr\u00f3xima sesi\u00f3n de entrenamiento, reduciendo su impacto muscular. 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