{"id":250725,"date":"2023-08-02T20:25:59","date_gmt":"2023-08-02T23:25:59","guid":{"rendered":"https:\/\/sialaleche.org\/home\/?p=250725"},"modified":"2023-08-02T20:26:02","modified_gmt":"2023-08-02T23:26:02","slug":"espana-los-adultos-deberian-consumir-leche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sialaleche.org\/home\/espana-los-adultos-deberian-consumir-leche\/","title":{"rendered":"Espa\u00f1a: \u00bfLos adultos deber\u00edan consumir leche?"},"content":{"rendered":"[et_pb_section fb_built=”1″ admin_label=”section” _builder_version=”3.22″ global_colors_info=”{}”][et_pb_row admin_label=”row” _builder_version=”3.25″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”3.25″ custom_padding=”|||” global_colors_info=”{}” custom_padding__hover=”|||”][et_pb_text _builder_version=”4.14.7″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]\n

Existe un debate acerca de este asunto incluso entre la comunidad m\u00e9dica.<\/strong><\/p>\n[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/sialaleche.org\/home\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/05548721.jpg” title_text=”05548721″ _builder_version=”4.14.7″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.14.7″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]\n

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Durante la mayor parte de la\u00a0evoluci\u00f3n humana<\/strong>, la lactosa de la leche fue -esencialmente- una toxina perniciosa<\/strong>\u00a0para los adultos. Sin embargo,\u00a0hace unos 12.000 a\u00f1os m\u00e1s o menos<\/strong>, las sociedades humanas comenzaron a asentarse\u2026 aprendieron a cultivar y a domesticar animales. Y fruto de esta conveniente crianza de animales, fueron apareciendo algunos\u00a0subproductos muy provechosos<\/strong>\u00a0derivados de la leche de vaca, cabra, etc.<\/p>\n

En un primer momento, la cantidad de lactosa que de la leche sin procesar era\u00a0demasiado para que el organismo<\/strong>\u00a0humano pudiera tolerarlo. Afortunadamente, los productos derivados de la fermentaci\u00f3n de esta misma leche, como quesos, requesones o yogures, ten\u00edan una\u00a0concentraci\u00f3n menor\u00a0<\/strong>de lactosa\u2026 por lo que los adultos\u00a0s\u00ed pod\u00edan consumirlos.<\/strong><\/p>\n

All\u00e1 por el a\u00f1o 5.000 aC<\/strong>, una familia que habitaba en lo que hoy conocemos como Europa, empez\u00f3 a desarrollar una\u00a0mutaci\u00f3n gen\u00e9tica\u00a0<\/strong>que le permit\u00eda mantener la producci\u00f3n de lactasa (una hormona que permite digerir la lactosa) m\u00e1s all\u00e1 de la infancia. Gracias a esta mutaci\u00f3n, su metabolismo digestivo no cambiaba despu\u00e9s del destete\u2026 lo que\u00a0permiti\u00f3 un cambio radical<\/strong>\u00a0en los h\u00e1bitos alimenticios humanos.<\/p>\n

De hecho, esta\u00a0sencilla e indiferente variaci\u00f3n gen\u00e9tica<\/strong>, dot\u00f3 de una enorme ventaja a aquella estirpe europea. Porque a diferencia de otras comunidades, ellos\u00a0pod\u00edan completar su dieta\u00a0<\/strong>con leche extra\u00edda directamente de otros animales durante periodos de escasez alimentaria. Ayudados por este\u00a0privilegio evolutivo<\/strong>, esta estirpe se extendi\u00f3 por nuestro continente.<\/p>\n

Y por eso, la intolerancia a la lactosa es hoy\u00a0mucho menos com\u00fan en Europa\u00a0<\/strong>que en otros continentes. Para ponerlo en perspectiva: mientras que en los pa\u00edses del norte de Europa tienen un 10% de intolerancia a la lactosa y en\u00a0Espa\u00f1a tenemos un 15%<\/strong>\u2026 en China hay m\u00e1s de un 75% y en Jap\u00f3n un 80%. Para estas personas beber\u00a0leche\u00a0es perjudicial y es mejor que tomen otros\u00a0tipos de leche\u00a0a modo de\u00a0sustitutos,\u00a0pero \u00bfy la poblaci\u00f3n europea?.<\/strong><\/p>\n

\u00bfEs bueno beber leche una vez hemos superado la infancia?<\/h4>\n

El hecho de que seamos parte de ese\u00a085% de espa\u00f1oles que no padece intolerancia\u00a0<\/strong>a la lactosa no significa -necesariamente- que consumirla sea bue no para nosotros. Podr\u00eda haber otros motivos por los cuales no deber\u00edamos consumir leche\u00a0una vez hemos pasado la infancia,<\/strong>\u00a0como ya hemos o\u00eddo en m\u00e1s de una ocasi\u00f3n.<\/p>\n

La verdad es que\u00a0<\/strong>existe un\u00a0debate<\/strong>\u00a0acerca de este asunto incluso entre la comunidad m\u00e9dica. Por un lado est\u00e1n los que sostienen que beber leche nos proporciona una\u00a0cantidad de calcio muy beneficiosa<\/strong>\u00a0para el organismo, especialmente para los huesos. Y por otro lado, est\u00e1n aquellos que lo ven como una mala costumbre en adultos que har\u00e1 m\u00e1s mal que bien y que hay\u00a0otras v\u00edas para conseguir la ingesta diaria recomendada de calcio.<\/strong><\/p>\n

Leticia L\u00f3pez, miembro del Colegio Profesional de Dietistas y Nutricionistas de la Comunidad de Madrid, explica que\u00a0en nuestro pa\u00eds la leche es parte de la cultura<\/strong>\u00a0y de nuestra dieta tradicional, tambi\u00e9n en la edad adulta. Eso significa que -en general- nuestro cuerpo produce suficiente lactasa como para que pueda\u00a0tolerar el consumo de lactosa.<\/strong><\/p>\n

A partir de aqu\u00ed,\u00a0lo \u00fanico que importa\u00a0<\/strong>es si la leche es -efectivamente- la fuente id\u00f3nea y m\u00e1s adecuada para adquirir los nutrientes que nuestro cuerpo tanto necesita. Y tal y como explica la especialista, la leche\u00a0\u201cpresenta niveles muy balanceados de\u00a0<\/i>prote\u00ednas, hidratos de carbono y grasas.<\/strong><\/i>\u00a0Por ello, si no hay contraindicaci\u00f3n, su consumo es recomendable a lo largo de toda la vida\u201d (\u2026) \u201cSi nos gusta la leche, y aunque no es imprescindible, s\u00ed\u00a0<\/i>es una excelente opci\u00f3n\u00a0<\/strong><\/i>como parte de nuestra dieta habitual\u201d<\/i>, conclu\u00eda Leticia L\u00f3pez.<\/div>\n
\u00a0<\/div>\n
Fuente: larazon.es, Espa\u00f1a<\/em><\/div>\n<\/div>\n[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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