{"id":250805,"date":"2023-08-09T14:52:53","date_gmt":"2023-08-09T17:52:53","guid":{"rendered":"https:\/\/sialaleche.org\/home\/?p=250805"},"modified":"2023-08-09T14:52:57","modified_gmt":"2023-08-09T17:52:57","slug":"propiedades-nutricionales-de-los-lacteos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sialaleche.org\/home\/propiedades-nutricionales-de-los-lacteos\/","title":{"rendered":"Propiedades nutricionales de los l\u00e1cteos"},"content":{"rendered":"[et_pb_section fb_built=”1″ admin_label=”section” _builder_version=”3.22″ global_colors_info=”{}”][et_pb_row admin_label=”row” _builder_version=”3.25″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”3.25″ custom_padding=”|||” global_colors_info=”{}” custom_padding__hover=”|||”][et_pb_text _builder_version=”4.14.7″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]\n
\n
\n
\n
\n

Fabiola P\u00e9rez (Ourense): \u00bfCu\u00e1les son las caracter\u00edsticas nutricionales m\u00e1s destacables de los alimentos l\u00e1cteos? \u00bfConsumo diario aconsejado?<\/strong><\/p>\n<\/article>\n<\/section>\n<\/div>\n<\/div>\n[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/sialaleche.org\/home\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/bigstock-Kitchen-Table-With-A-Glass-And-239255161-2048×1378-1.jpg” title_text=”bigstock-Kitchen-Table-With-A-Glass-And-239255161-2048×1378″ _builder_version=”4.14.7″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.14.7″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]\n

\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n

La leche y sus derivados son alimentos que, por sus cualidades nutritivas, deben formar parte de nuestra alimentaci\u00f3n diaria. Este grupo de alimentos aporta prote\u00ednas de calidad y son buena fuente de calcio, que ve mejorada su absorci\u00f3n por la presencia de vitamina D, f\u00f3sforo y lactosa.<\/p>\n<\/div>\n

Las prote\u00ednas l\u00e1cteas son de alto valor biol\u00f3gico, al contener todos los amino\u00e1cidos esenciales para cubrir las necesidades de una persona. Po otra parte, la fracci\u00f3n grasa de estos alimentos aporta cantidades importantes de vitamina A y D, vitaminas reducidas en el proceso de desnatado y que afecta la absorci\u00f3n del calcio.<\/p>\n

El principal hidrato de carbono en su composici\u00f3n es la lactosa (formada por glucosa y galactosa), lo que la convierte en un alimento a evitar en caso de intolerancia a la lactosa.<\/p>\n

\n
\n
\n
\n
\n

La leche y los productos l\u00e1cteos constituyen el principal alimento en la dieta de los ni\u00f1os durante el crecimiento, y son esenciales para el mantenimiento y desarrollo de huesos y dientes en posteriores etapas de la vida.<\/p>\n

Actualmente es posible adquirir en el mercado leches desnatadas suplementadas con vitaminas A y D. Se aconseja que el consumo de l\u00e1cteos en la dieta de los ni\u00f1os y adolescente sea con preferencia en su forma entera. En el adulto sano, se puede optar por el consumo de l\u00e1cteos semidesnatados.<\/p>\n

Dentro de la gama de productos l\u00e1cteos, se encuentran alimentos como los quesos, obtenido de la maduraci\u00f3n de la prote\u00edna y grasa de la leche de vaca, oveja o cabra. El proceso de fabricaci\u00f3n es similar en todos los quesos, lo que diferencia un queso de otro es el tipo de leche utilizada, las mezclas de leche, el tiempo de maduraci\u00f3n, la temperatura, entre otros. Los quesos son fuente de prote\u00ednas, grasa, calcio, f\u00f3sforo y sodio.<\/p>\n

Los yogures, que contienen microorganismos vivos, contribuyen a una mejor utilizaci\u00f3n de la lactosa en personas con intolerancia a esta, favorecen el mantenimiento de la flora bacteriana en el intestino grueso y al sistema inmune de las personas.<\/p>\n

Recomendaciones:<\/strong><\/p>\n

Ni\u00f1os: 2-3 raciones\/d\u00eda<\/p>\n

Adolescentes: 3-4 raciones d\u00eda<\/p>\n

Mujeres embarazadas y en lactancia: 3-4 raciones\/ d\u00eda.<\/p>\n

Adultos: 2 raciones\/ d\u00eda.<\/p>\n

Mujeres durante la menopausia: 2-3 raciones\/d\u00eda.<\/p>\n

1 raci\u00f3n equivale a: 1 taza de leche de 250 ml; 2 yogures de 140 g c\/u; 1 cuajada;40 gramos de queso magro; 100 gramos de reques\u00f3n o queso fresco.<\/p>\n

Fuente: laregion.es\/ Argentina<\/em><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/article>\n<\/section>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Fabiola P\u00e9rez (Ourense): \u00bfCu\u00e1les son las caracter\u00edsticas nutricionales m\u00e1s destacables de los alimentos l\u00e1cteos? \u00bfConsumo diario aconsejado? La leche y sus derivados son alimentos que, por sus cualidades nutritivas, deben formar parte de nuestra alimentaci\u00f3n diaria. Este grupo de alimentos aporta prote\u00ednas de calidad y son buena fuente de calcio, que ve mejorada su absorci\u00f3n […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":250807,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","rop_custom_images_group":[],"rop_custom_messages_group":[],"rop_publish_now":"initial","rop_publish_now_accounts":[],"rop_publish_now_history":[],"rop_publish_now_status":"pending","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false,"footnotes":""},"categories":[54],"tags":[],"class_list":["post-250805","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-novedades"],"gutentor_comment":0,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sialaleche.org\/home\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/250805","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/sialaleche.org\/home\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/sialaleche.org\/home\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sialaleche.org\/home\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sialaleche.org\/home\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=250805"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/sialaleche.org\/home\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/250805\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":250811,"href":"https:\/\/sialaleche.org\/home\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/250805\/revisions\/250811"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sialaleche.org\/home\/wp-json\/wp\/v2\/media\/250807"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sialaleche.org\/home\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=250805"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sialaleche.org\/home\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=250805"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sialaleche.org\/home\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=250805"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}