La leche es la fuente principal de calcio; adem\u00e1s, su calcio se absorbe mejor que el de otros alimentos.
La leche, por su composici\u00f3n en nutrientes, es considerada como uno de los alimentos m\u00e1s completos que existen. Los mam\u00edferos, al nacer, se alimentan exclusivamente de la leche de su especie, ya que durante esta \u00e9poca la leche cubre completamente las necesidades nutricionales del reci\u00e9n nacido. Se trata del alimento m\u00e1s completo. Es destacable su alto contenido en calcio.<\/p>\n
En la leche que consumimos, la de vaca, hay 300 mg de calcio aproximadamente por cada vaso. Y no s\u00f3lo es que sea la fuente principal de calcio, sino que adem\u00e1s, por la propia composici\u00f3n de la leche, el calcio se absorbe mejor que el de otros alimentos.<\/p>\n
Al contrario de lo que mucha gente piensa, el calcio no se pierde al desnatar la leche. En el proceso de desnatado, tan s\u00f3lo se eliminan las grasas y las vitaminas que van disueltas en ellas (liposolubles), como la A, D y E. Por eso es recomendable consumir productos desnatados que se hayan enriquecido con estas vitaminas.<\/p>\n
Afortunadamente, hoy en d\u00eda, existen leches enriquecidas en calcio que suponen un aporte extra de calcio para mantener nuestro tejido \u00f3seo, sobre todo en aquellas personas que no toman la cantidad recomendada diaria de leche.<\/p>\n
El yogur se produce por la fermentaci\u00f3n de la leche. En este proceso, debido a la acci\u00f3n de ciertas bacterias, parte de la lactosa se transforma en \u00e1cido l\u00e1ctico, de forma que la leche se acidifica y sus prote\u00ednas se coagulan.<\/p>\n
Estas bacterias permanecen vivas y son muy beneficiosas para el sistema digestivo ya que contribuyen al mantenimiento de la flora bacteriana intestinal, que es fundamental para la formaci\u00f3n de lactasas (son las enzimas que nos ayudan a digerir la lactosa).<\/p>\n
El queso resulta de la coagulaci\u00f3n de la leche mediante la adici\u00f3n de cuajo u otro producto coagulante, la adici\u00f3n de sal y la extracci\u00f3n de la mayor\u00eda de su suero por prensado. Su valor nutritivo es elevado, ya que al perder agua sus nutrientes est\u00e1n muy concentrados, por lo que proporcionalmente su cantidad de grasa es mayor que en la leche.<\/p>\n
La leche es el alimento m\u00e1s completo y equilibrado que existe. Es fundamental para el crecimiento y la actividad f\u00edsica. Sin embargo, algunos ni\u00f1os y adolescentes no toman suficiente leche. La causa m\u00e1s frecuente es el rechazo al sabor de la misma.<\/p>\n
En estos casos, los batidos, siempre que est\u00e9n elaborados con una \u00f3ptima calidad nutricional, son una excelente ayuda para conseguir la ingesta diaria recomendada. Aportan prote\u00ednas de gran valor nutricional, vitaminas y minerales entre los que destaca el calcio. Adem\u00e1s existen batidos a los que se a\u00f1ade cereales, con lo cual suman al valor nutricional de la leche, el que aportan los cereales. Lo batidos tomados en caliente son un excelente reconstituyente y en fresco son una alternativa mucho m\u00e1s sana que los refrescos.<\/p>\n
\u2013 Cuajada. Otro derivado de la leche es la cuajada, que se obtiene de a\u00f1adir cuajo a la leche, lo cual coagula sus prote\u00ednas y le da una consistencia m\u00e1s firme.<\/p>\n
\u2013 Natillas, flanes, cremas\u2026 Tambi\u00e9n hay multitud de productos cuya base es la leche y que, en cierto modo, se consideran derivados l\u00e1cteos como las natillas, los flanes o las cremas. En muchos casos se abusa de ellos en la alimentaci\u00f3n de los ni\u00f1os, pero hemos de tener cuidado, ya que aunque est\u00e1n elaborados fundamentalmente con leche, pueden llevar grandes cantidades de az\u00facar, por lo que el contenido cal\u00f3rico es alto.<\/p>\n
Recomendaciones nutricionales<\/strong> Un vaso de leche normal aporta unos 300 mg de calcio, un vaso de leche enriquecida en calcio unos 400 mg y un yogurt unos 150 mg de calcio. Los quesos frescos tienen menos cantidad por unidad de peso que los curados al tener m\u00e1s proporci\u00f3n de agua.<\/p>\n Fuente: https:\/\/www.lechepuleva.es\/ Argentina<\/p>\n[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La leche y su derivados son alimentos muy completos ya que poseen los tres principios inmediatos que son las prote\u00ednas, los l\u00edpidos y los gl\u00facido. Adem\u00e1s son ricos en vitaminas del grupo B, vitaminas A y D y minerales como el calcio.La leche es la fuente principal de calcio; adem\u00e1s, su calcio se absorbe mejor […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":250930,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","rop_custom_images_group":[],"rop_custom_messages_group":[],"rop_publish_now":"initial","rop_publish_now_accounts":[],"rop_publish_now_history":[],"rop_publish_now_status":"pending","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false,"footnotes":""},"categories":[54],"tags":[],"class_list":["post-250928","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-novedades"],"gutentor_comment":0,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sialaleche.org\/home\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/250928","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/sialaleche.org\/home\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/sialaleche.org\/home\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sialaleche.org\/home\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sialaleche.org\/home\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=250928"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/sialaleche.org\/home\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/250928\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":250934,"href":"https:\/\/sialaleche.org\/home\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/250928\/revisions\/250934"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sialaleche.org\/home\/wp-json\/wp\/v2\/media\/250930"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sialaleche.org\/home\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=250928"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sialaleche.org\/home\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=250928"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sialaleche.org\/home\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=250928"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
La fuente m\u00e1s accesible de calcio en la dieta es la leche y los productos derivados de la leche o a base de ella. Se recomienda una cantidad media de 1.200 mg de calcio al d\u00eda en los ni\u00f1os de los 10 a los 18 a\u00f1os, de 800 a 1.000 mg en los adultos y de 1.500 mg en las mujeres postmenop\u00fasicas y ancianos.<\/p>\n