{"id":250966,"date":"2023-08-15T12:25:14","date_gmt":"2023-08-15T15:25:14","guid":{"rendered":"https:\/\/sialaleche.org\/home\/?p=250966"},"modified":"2023-08-15T12:32:11","modified_gmt":"2023-08-15T15:32:11","slug":"lacteos-no-producen-cancer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sialaleche.org\/home\/lacteos-no-producen-cancer\/","title":{"rendered":"L\u00e1cteos no producen c\u00e1ncer"},"content":{"rendered":"[et_pb_section fb_built=”1″ admin_label=”section” _builder_version=”3.22″ global_colors_info=”{}”][et_pb_row admin_label=”row” _builder_version=”3.25″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”3.25″ custom_padding=”|||” global_colors_info=”{}” custom_padding__hover=”|||”][et_pb_text _builder_version=”4.14.7″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]\n

Los nutricionistas Rodrigo Valenzuela y Gabriela Carrasco participaron del cap\u00edtulo \u201cL\u00e1cteos y c\u00e1ncer\u201d del libro L\u00e1cteos: Nutrici\u00f3n y Salud, del programa Gracias a La Leche, donde se refieren a investigaciones que han relacionado err\u00f3neamente la ingesta de l\u00e1cteos con la generaci\u00f3n de algunos tipos de c\u00e1ncer.<\/strong><\/p>\n[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/sialaleche.org\/home\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/68545145114.jpg” title_text=”68545145114″ _builder_version=”4.14.7″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.14.7″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]\n

Algunos estudios han asociado el consumo de l\u00e1cteos con la aparici\u00f3n de c\u00e1ncer. Sin embargo, no tienen el sustento para corroborarlo. A ra\u00edz de esto, es que dos expertos del Departamento de Nutrici\u00f3n, de la Facultad de Medicina de la Universidad de Chile, Rodrigo Valenzuela, y Gabriela Carrasco, participaron del cap\u00edtulo \u201cL\u00e1cteos y c\u00e1ncer\u201d del libro L\u00e1cteos: Nutrici\u00f3n y Salud, del programa Gracias a La Leche, donde buscan eliminar estas especulaciones en torno a que puedan generar ciertos tipos de tumores.<\/p>\n

Segunda causa de muerte<\/h3>\n

En Chile la segunda causa de muerte son las enfermedades oncol\u00f3gicas, e \u201cincluso en alg\u00fan momento de la pandemia lleg\u00f3 a ser la primera\u201d, recalca Rodrigo Valenzuela. Y afirma que esto ha aumentado, dado el perfil epidemiol\u00f3gico de la poblaci\u00f3n, puesto que la gente ha ido envejeciendo, con estilos de vida no saludables, tabaquismo, consumo excesivo de alcohol, mala alimentaci\u00f3n, y obesidad. \u201cLa probabilidad de que una persona desarrolle c\u00e1ncer va aumentando, y dicha patolog\u00eda es muy compleja. En Chile hoy es com\u00fan encontrar una persona que tenga el diagn\u00f3stico\u201d, comenta.<\/p>\n

Agrega que, sumado a esta problem\u00e1tica, un grupo de personas de todo el mundo, incluyendo nuestro pa\u00eds, comenzaron a atribuirle a la leche efectos cancer\u00edgenos. \u201cYo dir\u00eda que fue como parte de una ola de desinformaci\u00f3n, que hay sobre todo, en redes sociales, o la mala interpretaci\u00f3n de resultados de estudios cient\u00edficos\u201d, declara. Frente a este contexto, es que decidieron elaborar este cap\u00edtulo, donde se dieron cuenta que los hallazgos eran controversiales.<\/p>\n

Gabriela Carrasco declara que quisieron desmitificar esta tendencia que se estaba dando, poniendo especial atenci\u00f3n en los beneficios relacionados al consumo de l\u00e1cteos, desde la mirada nutricional. \u201c<\/p>\n

Los l\u00e1cteos son alimentos de alta calidad nutricional, buena fuente de prote\u00ednas y calcio y de bajo costo, en comparaci\u00f3n a, una porci\u00f3n de carnes por ejemplo\u201d, expresa. \u201cLa alimentaci\u00f3n puede proteger o ser un factor de riesgo para el desarrollo de enfermedades, pero de ninguna forma, se deber\u00eda atribuir la culpa a un \u00fanico alimento, sino que, a un conjunto de factores, en los que la alimentaci\u00f3n puede aportar\u201d.<\/p>\n

Metodolog\u00eda cuestionable<\/h3>\n

Valenzuela comenta que hubo un par de estudios que planteaban una asociaci\u00f3n entre el consumo de leche y mayor riesgo de c\u00e1ncer de pr\u00f3stata, pero aclara que su dise\u00f1o metodol\u00f3gico era cuestionable. \u201cEl principal riesgo para desarrollar una patolog\u00eda oncol\u00f3gica es el envejecimiento. Un hombre de 60 a\u00f1os tiene m\u00e1s riesgo que uno de 40\u201d, se\u00f1ala.<\/p>\n

Algunos estudios postulaban que un componente espec\u00edfico de la leche, que genera desarrollo en los ni\u00f1os, se relacionaba al crecimiento anormal de c\u00e9lulas. \u201cEsos estudios ten\u00edan un sesgo, ya que no tomaron en cuenta el factor edad, porque cuando el hombre envejece, el riesgo de c\u00e1ncer de pr\u00f3stata aumenta\u201d, destaca.<\/p>\n

Seg\u00fan cree, tras estos trabajos, varios profesionales de la salud comenzaron a tomar la posici\u00f3n de que la leche produc\u00eda c\u00e1ncer. \u201cAdem\u00e1s, hablan de la patolog\u00eda como cualquier cosa, donde se mezcla el de mama con el hep\u00e1tico, con un tumor cerebral, una leucemia, etc. Por eso se requiere hacer estudios bien dise\u00f1ados para saber si realmente era la leche u otro componente el que aumentaba el riesgo de c\u00e1ncer de pr\u00f3stata\u201d, resalta.<\/p>\n

Para la nutricionista Gabriela Carrasco hubo una corriente relacionada a estigmatizar el consumo de alimentos de origen animal, que afirmaba que la leche disminu\u00eda el PH, y las personas ten\u00edan mayor riesgo de generar algunas patolog\u00edas. \u201cPero los estudios que han tratado de probar la relaci\u00f3n causal entre el consumo y la proliferaci\u00f3n de tumores, son espec\u00edficamente realizados en modelos de ratones y no se ha podido extrapolar esa evidencia a humanos, ya que los estudios solo han podido determinar si existe o no asociaci\u00f3n, y en que las metodolog\u00edas son cuestionables porque no consideran varios factores que tambi\u00e9n pueden contribuir a los resultados de los estudios\u201d, declara.<\/p>\n

Protecci\u00f3n<\/h3>\n

De acuerdo con los nutricionistas, los productos l\u00e1cteos no presentan un riesgo de salud para la poblaci\u00f3n, adem\u00e1s de ser una herramienta alimentaria y nutricional fundamental para prevenir el sobrepeso y la obesidad, particularmente en ni\u00f1os y adolescentes. Y en cuanto al c\u00e1ncer, son alimentos que pueden prevenir su aparici\u00f3n.<\/p>\n

\u201cHay evidencia que establece que los l\u00e1cteos tendr\u00edan un efecto beneficioso y protector frente al desarrollo de un c\u00e1ncer de mama. \u201cTodos los seres humanos tenemos que ayudarnos a mantener un estilo de vida saludable, con alimentaci\u00f3n adecuada y ejercicios\u201d, se\u00f1ala Valenzuela. La Dra. Carrasco reitera que \u201cno existe evidencia que muestre una relaci\u00f3n causal, respecto a relacionar algunos tipos de c\u00e1ncer con consumo de l\u00e1cteos\u201d.<\/p>\n

L\u00e1cteos fermentados<\/h3>\n

Los l\u00e1cteos fermentados son alimentos surgidos, a partir de la fermentaci\u00f3n de la leche y, seg\u00fan Valenzuela, son beneficiosos para prevenir el desarrollo de tumores. El experto declara que uno de los factores que m\u00e1s incrementa la posibilidad de generar un c\u00e1ncer es la obesidad y el aumento de grasa corporal, y estos productos contribuyen mucho a prevenir la ganancia de peso o grasa.<\/p>\n

El yogur y el queso son los que proporcionan mayores beneficios. \u201cPor ejemplo, las bacterias l\u00e1cticas que fermentan el yogur, o la generaci\u00f3n de compuestos bioactivos presentes en \u00e9ste, tendr\u00edan efectos protectores importantes. Particularmente en colon, recto y ano. En el primero se ha visto que los beneficios son mucho m\u00e1s potentes\u201d, expresa.<\/p>\n[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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