La nutrici\u00f3n adecuada durante la etapa escolar es fundamental para el crecimiento, desarrollo y rendimiento acad\u00e9mico de los estudiantes. Uno de los componentes esenciales de una dieta equilibrada es el consumo de l\u00e1cteos, que proporcionan una amplia gama de nutrientes esenciales para el organismo. Desde la educaci\u00f3n parvularia hasta la ense\u00f1anza media, la inclusi\u00f3n de l\u00e1cteos en la dieta diaria de los estudiantes juega un papel crucial en su salud y bienestar general, asegura el Dr. Rodrigo Valenzuela, acad\u00e9mico de la Universidad de Chile y Director del Comit\u00e9 Cient\u00edfico de L\u00e1cteos.<\/p>\n
Para el especialista el desayuno es la comida m\u00e1s importante del d\u00eda, especialmente para los estudiantes en edad escolar y por eso es necesario que a todos los ni\u00f1os se les proporcione antes de comenzar sus clases, ya sea por parte de sus padres o el establecimiento educacional.
\u00abUn desayuno adecuado debe incluir una porci\u00f3n de l\u00e1cteos, preferiblemente un vaso o taza de leche. Puede ser fr\u00eda o caliente, la condici\u00f3n que al ni\u00f1o m\u00e1s le guste\u201d, comenta.<\/p>\n
Idealmente debe ser leche blanca, pero para los que ya est\u00e1n acostumbrados tambi\u00e9n puede ser saborizada es decir con chocolate, frutilla o vainilla. \u201cPueden tomarla sin problemas porque hoy d\u00eda la industria no le agrega grandes cantidades de az\u00facar\u201d, asegura el especialista.
Afirma que lo importante es acostumbrar a los ni\u00f1os a que tomen leche por el valor nutricional que tiene este alimento. \u201cPermite un mejor crecimiento y desarrollo, menor riesgo de desnutrici\u00f3n y tambi\u00e9n de obesidad. De hecho, un factor protector frente a la obesidad infantil es el consumo de l\u00e1cteos, y especialmente de leche\u201d.<\/p>\n
Valenzuela admite que, aunque el vaso de leche es lo prioritario, eventualmente puede sustituirse por un yogurt con cereal ya que hoy en Chile se est\u00e1n desarrollando cereales bajos en az\u00facares y ricos en fibra.
Generalmente el desayuno de los ni\u00f1os chilenos va acompa\u00f1ado con medio pan. Para el Dr. Valenzuela lo ideal ser\u00eda que este lleve otro l\u00e1cteo como queso, pero tambi\u00e9n es una alternativa saludable una rebanada de pechuga de pavo o pollo.<\/p>\n
Otra recomendaci\u00f3n del Dr. Valenzuela es que los padres alienten la ingesta de l\u00e1cteos por parte de los ni\u00f1os mostrando que ellos tambi\u00e9n los consumen. \u201cSi es que tuviera alg\u00fan problema de intolerancia a la lactosa, puede optar por la leche sin lactosa\u201d.
Recreo y almuerzo
Durante el recreo, es importante que los ni\u00f1os consuman colaciones saludables que incluyan frutas y l\u00e1cteos, afirma el acad\u00e9mico. \u201cEl yogurt es una excelente opci\u00f3n, ya que adem\u00e1s de los nutrientes de la leche, como prote\u00ednas, vitaminas y minerales, tambi\u00e9n aporta probi\u00f3ticos que fortalecen el sistema inmunol\u00f3gico de los ni\u00f1os\u201d.<\/p>\n
Para los estudiantes con jornadas prolongadas que almuerzan en la escuela, se recomienda incluir postres que contengan l\u00e1cteos, como s\u00e9mola con leche o arroz con leche bajos en az\u00facar, o simplemente un yogurt. Esto asegura que los estudiantes obtengan una ingesta adecuada de l\u00e1cteos durante el d\u00eda escolar.<\/p>\n
En definitiva, consumir 3 a 4 porciones de leche al d\u00eda desde la educaci\u00f3n parvularia hasta la universidad es beneficioso para el crecimiento, la salud \u00f3sea y muscular, y el rendimiento acad\u00e9mico. Esto \u00faltimo porque la ingesta de l\u00e1cteos tambi\u00e9n fortalece la inmunidad y esto, por ejemplo, significa menor riesgo de resfr\u00edos, que es una causal importante de ausentismo, factor que incide en el rendimiento.<\/p>\n
Respecto de las aprensiones de algunos padres debido a que el menor podr\u00eda presentar intolerancia a la lactosa, el Dr. Valenzuela es categ\u00f3rico: \u201cEs muy raro que un ni\u00f1o tenga intolerancia a la lactosa y cuando la tiene, generalmente es por una patolog\u00eda de base en el intestino que est\u00e1 repercutiendo en una intolerancia a la lactosa. De hecho, la leche materna tiene m\u00e1s lactosa que la leche de vaca\u201d.<\/p>\n
Fuente: consorciolechero.cl<\/p>\n
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