Estudios cient\u00edficos y expertos explican los aportes que brinda, como las prote\u00ednas de buena calidad, hidratos de carbono, grasas, vitaminas liposolubles, vitaminas del complejo B y minerales. C\u00f3mo incorporarla a nuestra alimentaci\u00f3n<\/p>\n
Una botella de leche fresca destacada entre productos l\u00e1cteos, s\u00edmbolo de nutrici\u00f3n y fuente importante de calcio. Esencial en la canasta b\u00e1sica, representa alimentos fundamentales para una dieta equilibrada. Palabras clave: botella de leche, productos l\u00e1cteos, alimentos, nutrici\u00f3n, canasta b\u00e1sica, comida, bebida, calcio. (Imagen ilustrativa Infobae)<\/p>\n
Hace m\u00e1s de dos d\u00e9cadas, la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentaci\u00f3n (FAO) seleccion\u00f3 al 1\u00ba de junio como el D\u00eda Mundial de la Leche para difundir y reflexionar sobre la relevancia de uno de los alimentos m\u00e1s completos e importantes para el ser humano.<\/p>\n
De hecho, es tan importante la leche, que es el primero que recibe durante los primeros meses de vida y el \u00fanico nutriente que incorpora a su organismo, brindado por su madre o tutora.<\/p>\n[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/sialaleche.org\/home\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/2P-1.jpg” title_text=”2P (1)” _builder_version=”4.27.3″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][et_pb_text admin_label=”Text” _builder_version=”4.27.3″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]\n
Actualmente las personas se encuentran ante una diversidad de opciones a la hora de elegir una bebida. Desde gaseosas, caf\u00e9, t\u00e9, jugo o limonada, las posibilidades son varias. Sin embargo, los nutricionistas destacan que solo pocas bebidas aportan los nutrientes necesarios para mantener una alimentaci\u00f3n balanceada como lo hace la leche.<\/span><\/p>\n Dentro de estas opciones destacan a la leche fresca como una bebida que es fuente de nutrientes esenciales, fundamentales para el crecimiento y desarrollo \u00f3ptimo, tanto en ni\u00f1os como en adultos. Consumirla diariamente en todas las etapas de la vida mejora la calidad de la alimentaci\u00f3n en su totalidad, ya que la leche se caracteriza por ser uno de los alimentos m\u00e1s completos, conteniendo 9 nutrientes esenciales: las vitaminas A, D, B12, B2, B6 y B9, as\u00ed como prote\u00ednas, calcio y f\u00f3sforo.<\/span><\/p>\n En esa l\u00ednea, las Gu\u00edas Alimentarias para la Poblaci\u00f3n Argentina (GAPA) difundidas por el Ministerio de Salud de la Naci\u00f3n, la cantidad de l\u00e1cteos recomendada por d\u00eda es de tres porciones. Un vaso de leche fresca equivale a una porci\u00f3n, es decir que con tres vasos por d\u00eda se cubrir\u00eda el ideal que se debe consumir. Pero tambi\u00e9n se lo puede alcanzar, por ejemplo, con un vaso de leche, una porci\u00f3n de yogur y una porci\u00f3n de queso. Es decir, 500 ml entre leche y yogur junto a 30 gramos de queso por d\u00eda.<\/span><\/p>\n En ese sentido, la licenciada en Nutrici\u00f3n Silvina Tasat (MN1495), miembro de la Subcomisi\u00f3n Cient\u00edfica de la Sociedad Argentina de Nutrici\u00f3n (SAN) explic\u00f3 a Infobae que la leche fresca es una bebida fuente de nutrientes esenciales, fundamentales para el crecimiento y desarrollo \u00f3ptimo, tanto en ni\u00f1os como en adultos.<\/span><\/p>\n <\/p>\n[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/sialaleche.org\/home\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/2P-2.jpg” title_text=”2P (2)” _builder_version=”4.27.3″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][et_pb_text admin_label=”Text” _builder_version=”4.27.3″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]\n Consumirla diariamente en todas las etapas de la vida mejora la calidad de la alimentaci\u00f3n en su totalidad, ya que la leche se caracteriza por ser uno de los alimentos m\u00e1s completos. Las prote\u00ednas de la leche se denominan completas y de buena calidad porque aportan todos los amino\u00e1cidos esenciales, necesarios para el desarrollo de tejidos y \u00f3rganos. Adem\u00e1s, al ser un alimento de origen animal aporta vitamina B12 fundamental para el sistema nervioso.<\/p>\n Entre sus principales aportes se encuentra el calcio, imprescindible para la formaci\u00f3n y mantenimiento de huesos y dientes. En la leche tambi\u00e9n se encuentra la vitamina D, importante para la correcta absorci\u00f3n del calcio, prote\u00ednas de buena calidad, y vitamina A, clave para la piel y la vista.<\/p>\n Si bien su consumo est\u00e1 m\u00e1s asociado al desayuno o a la merienda, la leche es un alimento vers\u00e1til que puede ser incorporado en preparaciones dulces o saladas, en licuados, panqueques, o para enriquecer un pur\u00e9, polenta o preparar una salsa blanca y gracias a su sabor neutro permite combinarse con alimentos de otros grupos y lograr una alimentaci\u00f3n variada.<\/p>\n De esta manera, el consumo de leche resulta fundamental para el crecimiento y el buen desarrollo de la salud. Esta afirmaci\u00f3n est\u00e1 validada por distintos estudios cient\u00edficos que han manifestado los beneficios de la leche en la ni\u00f1ez y en todas las etapas de la vida.<\/p>\n[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/sialaleche.org\/home\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/2P-3.jpg” title_text=”2P (3)” admin_label=”Image” _builder_version=”4.27.3″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][et_pb_text admin_label=”Text” _builder_version=”4.27.3″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]\n Un importante estudio cient\u00edfico publicado por los Institutos de Salud de los EEUU (NIH, por sus siglas en ingl\u00e9s), investig\u00f3 los beneficios de la leche entre la poblaci\u00f3n, sobre los efectos de los productos l\u00e1cteos sobre la salud, lo que se refleja en un consumo cada vez mayor de bebidas vegetales, por ejemplo, soja, arroz, almendras o avena.<\/p>\n La revisi\u00f3n tuvo como objetivo evaluar la evidencia cient\u00edfica, principalmente de metan\u00e1lisis de estudios observacionales y ensayos controlados aleatorios, sobre la ingesta de l\u00e1cteos y el riesgo de obesidad, diabetes tipo 2, enfermedades cardiovasculares, osteoporosis, c\u00e1ncer y mortalidad por todas las causas.<\/p>\n Respecto a los resultados arribados, los expertos afirmaron que \u201cla evidencia sugiri\u00f3 que la ingesta de leche y productos l\u00e1cteos se asociaba con un riesgo reducido de obesidad infantil. En adultos, se demostr\u00f3 que la ingesta de productos l\u00e1cteos mejora la composici\u00f3n corporal y facilita la p\u00e9rdida de peso durante la restricci\u00f3n energ\u00e9tica. Adem\u00e1s, la ingesta de leche y productos l\u00e1cteos se asoci\u00f3 con un riesgo neutro o reducido de diabetes tipo 2 y un riesgo reducido de enfermedad cardiovascular, en particular accidente cerebrovascular\u201d.<\/p>\n \u201cAdem\u00e1s, la evidencia sugiri\u00f3 un efecto beneficioso de la leche y la ingesta de productos l\u00e1cteos sobre la densidad mineral \u00f3sea, pero ninguna asociaci\u00f3n con el riesgo de fractura \u00f3sea. Entre los c\u00e1nceres, la ingesta de leche y productos l\u00e1cteos se asoci\u00f3 inversamente con el c\u00e1ncer colorrectal, el c\u00e1ncer de vejiga, el c\u00e1ncer g\u00e1strico y el c\u00e1ncer de mama, y no se asoci\u00f3 con el riesgo de c\u00e1ncer de p\u00e1ncreas, c\u00e1ncer de ovario o c\u00e1ncer de pulm\u00f3n, mientras que la evidencia sobre el riesgo de c\u00e1ncer de pr\u00f3stata fue inconsistente. Finalmente, el consumo de leche y productos l\u00e1cteos no se asoci\u00f3 con la mortalidad por todas las causas. Las bebidas vegetales enriquecidas con calcio se han incluido como alternativa a los productos l\u00e1cteos en las recomendaciones nutricionales de varios pa\u00edses\u201d, agregaron.<\/p>\n El estudio puntualiz\u00f3 que desde el punto de vista nutricional, la leche de vaca y las bebidas vegetales son alimentos completamente diferentes, y una conclusi\u00f3n basada en evidencia sobre el valor para la salud de las bebidas vegetales requiere m\u00e1s estudios en humanos.<\/p>\n A modo de conclusi\u00f3n revel\u00f3: \u201cLa totalidad de la evidencia cient\u00edfica disponible respalda que la ingesta de leche y productos l\u00e1cteos contribuye a cumplir las recomendaciones nutricionales y puede proteger contra las enfermedades cr\u00f3nicas m\u00e1s prevalentes, mientras que se han reportado muy pocos efectos adversos\u201d.<\/p>\n[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/sialaleche.org\/home\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/2P-4.jpg” title_text=”2P (4)” admin_label=”Image” _builder_version=”4.27.3″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][et_pb_text admin_label=”Text” _builder_version=”4.27.3″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]\n En otro estudio cient\u00edfico, la nutricionista Tasat mencion\u00f3 una investigaci\u00f3n publicada en la revista Nutrici\u00f3n Hospitalaria, que habla de los posibles mecanismos de acci\u00f3n responsables de los efectos sobre las enfermedades cr\u00f3nicas no transmisibles de la matriz l\u00e1ctea, como los \u00e1cidos grasos, \u00e1cido linoleico conjugado, \u00e1cidos grasos de cadena corta y triglic\u00e9ridos.<\/span><\/p>\n \u201cLa leche aporta muchos beneficios para contrarrestar eventos cardiovasculares, enfermedad coronaria y ACV. En cuanto a las fracturas \u00f3seas tambi\u00e9n su consumo es importante, ya que es un nutriente que aporta calcio que beneficia a la densidad mineral \u00f3sea del cuerpo humano. Tambi\u00e9n es recomendable para el sistema g\u00e1strico, el trabajo que realiza la vejiga y contribuye a mejorar nuestro estado nutricional, adem\u00e1s de tener importantes efectos beneficiosos sobre las enfermedades cr\u00f3nicas no transmisibles, gracias a las interacciones que se producen entre los nutrientes y otros compuestos que est\u00e1n presentes en la matriz l\u00e1ctea\u201d, destac\u00f3 la nutricionista.<\/span><\/p>\n Y agreg\u00f3: \u201cEn la actualidad, numerosas gu\u00edas nutricionales se\u00f1alan que hay que ingerir de 2 a 3 porciones cada d\u00eda de l\u00e1cteos bajos en grasas. Pero la actual evidencia cient\u00edfica indica que m\u00e1s que el contenido de grasa, habr\u00eda que tener en cuenta el tipo de l\u00e1cteos que se est\u00e1n consumiendo y que la eliminaci\u00f3n de la leche y de otros productos l\u00e1cteos de la dieta pueden tener m\u00e1s efectos negativos que positivos para la salud\u201d.<\/span><\/p>\n La experta mencion\u00f3 otro estudio publicado en la misma revista cient\u00edfica que habla de la leche y los productos l\u00e1cteos como veh\u00edculos de calcio y vitamina D necesarios para el funcionamiento del organismo. \u201cLa conclusi\u00f3n a la que se llega es que es necesario insistir en los riesgos asociados para la salud de la baja ingesta de calcio y vitamina D a corto y mediano plazo\u201d, afirm\u00f3.<\/span><\/p>\n \u201cLa leche y los productos l\u00e1cteos contienen cantidades de calcio biodisponible adecuadas para satisfacer las ingestas diarias recomendadas de este mineral. No existe otro alimento que proporcione esta cantidad, tanto de calcio como de vitamina B. Nos referimos al t\u00e9rmino de biodisponibilidad a cuando una vez que ingres\u00f3 el alimento al organismo, \u00e9ste puede ser digerido y absorbido. O sea, es la tasa de aprovechamiento que tiene un alimento o nutriente\u201d, sostuvo Tasat.<\/span><\/p>\n La importancia de la leche materna<\/strong><\/p>\n El Ministerio de Salud de la Naci\u00f3n, por su parte, indica que es clave darle al reci\u00e9n nacido solo leche materna hasta los 6 meses y evitar cualquier otro alimento o l\u00edquido: agua, t\u00e9, jugos u otros. Y que es recomendable continuar d\u00e1ndole la teta hasta los 2 a\u00f1os, o m\u00e1s.<\/p>\n \u201cLa leche materna es el mejor alimento y el m\u00e1s completo que puede recibir un hijo reci\u00e9n nacido. Le brinda todos los elementos que necesita para un crecimiento y desarrollo saludables\u201d, destac\u00f3 la cartera sanitaria.<\/p>\n[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/sialaleche.org\/home\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/2P-5.jpg” title_text=”2P (5)” admin_label=”Image” _builder_version=”4.27.3″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][et_pb_text admin_label=”Text” _builder_version=”4.27.3″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]\n El calostro (primera leche materna y de color amarillento) es el mejor alimento que puede recibir un reci\u00e9n nacido, ya que lo defiende de las infecciones m\u00e1s comunes, ya que siempre est\u00e1 adaptada a las necesidades y posibilidades del beb\u00e9, por eso la digiere mejor que a cualquier otra.<\/span><\/p>\n La leche materna es m\u00e1s segura e higi\u00e9nica, nunca es de mala calidad. Est\u00e1 siempre disponible a la temperatura justa. A trav\u00e9s de ella se le transmite al beb\u00e9 factores de protecci\u00f3n (\u201canticuerpos\u201d) que lo resguardan contra las enfermedades m\u00e1s comunes, hasta que sea capaz de formar sus propias defensas.<\/span><\/p>\n Los beb\u00e9s amamantados no solo sufren menos enfermedades infecciosas (respiratorias, diarreas, etc.), sino que tambi\u00e9n tienen menos probabilidades de padecer, cuando sean grandes, enfermedades cr\u00f3nicas como obesidad, diabetes y c\u00e1ncer.<\/span><\/p>\n Darle teta tambi\u00e9n le hace bien a la madre, ya que la protege del c\u00e1ncer de mama y ovario, de la depresi\u00f3n posparto, la anemia, la hipertensi\u00f3n, la osteoporosis y la artritis reumatoidea, y adem\u00e1s te ayuda a recuperar tu peso anterior al embarazo.<\/span><\/p>\n En el ser humano, la leche aporta nutrientes muy importantes para la formaci\u00f3n de huesos, de los m\u00fasculos y los dientes, que es la funci\u00f3n de las prote\u00ednas por la s\u00edntesis de hormonas, tanto sexuales como de crecimiento, de enzimas que son las que regulan los distintos procesos biol\u00f3gicos y metab\u00f3licos.<\/span><\/p>\n Es tambi\u00e9n beneficiosa para los adultos ya que la leche tiene un nutriente llamado tript\u00f3fano, un amino\u00e1cido precursor de la serotonina, la hormona que ayuda a dar sensaci\u00f3n de bienestar y conciliar el sue\u00f1o.<\/span><\/p>\n Los l\u00e1cteos y la prevenci\u00f3n de distintas enfermedades<\/strong><\/p>\n -M\u00e1s calcio para huesos fuertes<\/strong><\/p>\n[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/sialaleche.org\/home\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/2P-6.jpg” title_text=”2P (6)” admin_label=”Image” _builder_version=”4.27.3″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][et_pb_text admin_label=”Text” _builder_version=”4.27.3″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]\n El aporte de calcio y vitamina D que tiene la leche se asocia a una mayor densidad \u00f3sea, a un menor riesgo de fracturas de la poblaci\u00f3n adulta y a una menor p\u00e9rdida de huesos.<\/span><\/p>\n Es importante recordar que el cuerpo humano acumula calcio hasta los 25 a\u00f1os. Luego, o se mantiene en los mismos niveles si se lo consume, o bien baja, causando problemas \u00f3seos en el corto o mediano plazo.<\/span><\/p>\n \u201cTambi\u00e9n es clave recordar el incorporar vitamina D a lo largo de la vida que es la encargada de fijar el calcio en nuestros huesos. Por el contrario, los suplementos farmacol\u00f3gicos de calcio tienen efectos secundarios, principalmente dispepsia, estre\u00f1imiento y formaci\u00f3n de c\u00e1lculos renales, adem\u00e1s de elevar el riesgo de enfermedad cardiovascular, especialmente si se superan valores diarios de ingesta de 2 gramos por d\u00eda\u201d, indic\u00f3 Tanat.<\/span><\/p>\n – Obesidad<\/strong><\/p>\n Tasat destac\u00f3 a los l\u00e1cteos como un veh\u00edculo para la prevenci\u00f3n del sobrepeso y la obesidad y explic\u00f3: \u201cSucede que dan un buen valor de saciedad a nivel g\u00e1strico\u201d por las prote\u00ednas que contiene, que \u201cpermanecen m\u00e1s tiempo en el est\u00f3mago hasta que son digeridas y pasan al proceso de absorci\u00f3n\u201d.<\/span><\/p>\n – Diabetes tipo 2<\/strong><\/p>\n Tasat mencion\u00f3 la capacidad de este alimento para evitar la diabetes, una postura que est\u00e1 avalada por numerosos estudios cient\u00edficos.<\/span><\/p>\n Una revisi\u00f3n de investigaciones en ese sentido realizada por los expertos en nutrici\u00f3n brasile\u00f1os Tadeu Silva Ton, y Rita de Cassia Goncalves Alfenas indic\u00f3 que \u201cel consumo de por lo menos tres porciones de productos l\u00e1cteos bajos en grasa al d\u00eda como parte de una dieta saludable, es crucial para reducir el riesgo de desarrollar DMT2 (diabetes millitus tipo 2)\u201d.<\/span><\/p>\n – Enfermedades cardiovasculares<\/strong><\/p>\n Tasat record\u00f3 el aporte en este sentido de los productos l\u00e1cteos, algo avalado por diversas investigaciones. Incluso una publicada en 2021 dijo que a\u00fan un mayor consumo de grasas l\u00e1cteas puede estar relacionado con un menor riesgo de enfermedad cardiovascular.<\/span><\/p>\n Seg\u00fan esa investigaci\u00f3n, elegir opciones l\u00e1cteas enteras no es peor para la salud del coraz\u00f3n. El estudio, llevado a cabo por un equipo internacional de expertos y publicado en la revista Plos Medicine, desaf\u00eda la opini\u00f3n de que los productos l\u00e1cteos enteros, como el queso, el yogur y la leche, deben evitarse debido a su alto contenido de grasas saturadas.<\/span><\/p>\n – Reparaci\u00f3n muscular y sarcopenia<\/strong><\/p>\n Para una persona deportista o quien realice actividad f\u00edsica habitual, puntualiz\u00f3 Tasat, los l\u00e1cteos \u201cact\u00faan en la reparaci\u00f3n de los m\u00fasculos\u201d. Lo mismo para la \u201crehidrataci\u00f3n que tambi\u00e9n es tan importante en el deportista y previenen que hayan lesiones musculares\u201d.<\/span><\/p>\n – Caries<\/strong><\/p>\n La misma especialista afirm\u00f3 que incorporar l\u00e1cteos en la alimentaci\u00f3n \u201cpreviene las caries dentales. En alg\u00fan momento se dijo que el tipo de hidratos de carbono de az\u00facares que tiene era cariog\u00e9nico y es todo lo contrario, es preventivo de las caries\u201d, remarc\u00f3 Tasat.<\/span><\/p>\n En este punto record\u00f3 que \u201chay muy pocos alimentos que tienen vitamina D y sabemos que importancia que tienen para la salud \u00f3sea \u2014como ya se dijo\u2014 y para la salud muscular, es decir para la prevenci\u00f3n de la osteoporosis y la sarcopenia\u201d.<\/span><\/p>\n \u201cLa sarcopenia \u2014record\u00f3\u2014 es la p\u00e9rdida de la fuerza y del volumen muscular, que es un proceso inexorable que ocurre a partir de los 40 a\u00f1os de edad\u201d.<\/span><\/p>\n Fuente: infoabe<\/p>\n[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Estudios cient\u00edficos y expertos explican los aportes que brinda, como las prote\u00ednas de buena calidad, hidratos de carbono, grasas, vitaminas liposolubles, vitaminas del complejo B y minerales. 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