El nutricionista Luis Alberto Zamora destaca la calidad nutricional de la leche<\/p>\n
Empezando porque se nos suele olvidar que la leche es una fuente de hidrataci\u00f3n, el nutricionista Luis Alberto Zamora se\u00f1ala la calidad nutricional de la leche con una gran frase: \u201cNo hay un vaso de nada que tenga tantos nutrientes como un vaso de leche\u201d.<\/p>\n
A pesar de no ser indispensable en una dieta equilibrada, los l\u00e1cteos ofrecen una densidad de nutrientes excepcional. Los detractores del consumo de leche suelen decir que el hombre es el \u00fanico animal que toma leche despu\u00e9s de la lactancia y, contra esto, Luis Alberto Zamora responde que tambi\u00e9n somos los \u00fanicos que tomamos chipirones en su tinta, horchata o paella.<\/p>\n
\u201cEl hombre es muy diferente en su alimentaci\u00f3n al resto de los animales por su capacidad de cocinar y transformar los alimentos y por la mutaci\u00f3n gen\u00e9tica que sufrimos tras haber desarrollado la ganader\u00eda en la prehistoria\u201d, explica en El m\u00e9todo Z para comer bien (RocaEditorial). \u201c\u00bfQu\u00e9 pasa si le ofreces leche a un perro o un gato? Muchos de ellos se la beber\u00e1n, as\u00ed que no somos el \u00fanico animal que lo hace, pero s\u00ed el \u00fanico que ha conseguido hacerlo y beneficiarse de sus nutrientes\u201d, a\u00f1ade.<\/p>\n
En su libro, el experto en nutrici\u00f3n dedica todo un cap\u00edtulo a los l\u00e1cteos para dejar claro que a\u00fan no siendo indispensables para una dieta equilibrada, \u201cno hay un vaso de nada que tenga tantos nutrientes como un vaso de leche\u201d, recuerda Luis Zamora. \u201cEs una gran frase que he escuchado en mi carrera profesional\u201d, explica antes de entrar en materia sobre los beneficios y contraindicaciones del consumo de l\u00e1cteos.<\/p>\n[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/sialaleche.org\/home\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/3P-10.jpg” title_text=”3P (10)” admin_label=”Image” _builder_version=”4.27.3″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″][\/et_pb_image][et_pb_text admin_label=”Text” _builder_version=”4.27.3″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]\n
\u00bfPor qu\u00e9 tomar leche?<\/strong><\/p>\n Te va a sonar repetitivo, pero muchas de las cosas que se dicen sobre la leche son reales. \u201cHemos o\u00eddo mil veces que los l\u00e1cteos son ricos en calcio y que son muy importantes para tener una buena salud \u00f3sea.<\/p>\n De la misma manera, el nutricionista habla del aporte de vitamina D que ofrecen los l\u00e1cteos. \u201cEsta vitamina que tambi\u00e9n podemos sintetizar gracias a la luz del sol sobre nuestra piel tiene funciones casi de hormona. Evidentemente no solo est\u00e1 en los l\u00e1cteos, pero s\u00ed, por la frecuencia que hist\u00f3ricamente hemos venido consumi\u00e9ndolos, son una de las fuentes importantes\u201d, puntualiza Luis Alberto Zamora.<\/p>\n Y a\u00f1ade un punto que ya destac\u00f3 un reciente estudio de la Universidad St. Andrews de Escocia publicado en The American Journal of Clinical Nutrition que destaca la leche como la bebida m\u00e1s hidratante. \u201cSe nos suele olvidar es que los l\u00e1cteos tambi\u00e9n aportan agua.<\/p>\n Y mucha. Entre un 80 y un 87 % del vaso de leche es agua, algo que es importante para la hidrataci\u00f3n del cuerpo. Tambi\u00e9n contiene otras vitaminas hidrosolubles y sales minerales.<\/p>\n Por ejemplo, vitamina A y E, presente dentro de la grasa de la leche, o vitaminas como la B1, B2, B3, B6, la famosa B12, vitamina C, biotina o \u00e1cido f\u00f3lico. Por otro lado, adem\u00e1s de calcio, la leche es rica en potasio, f\u00f3sforo, yodo, sodio, cloro, magnesio y zinc\u201d, detalla Luis Alberto Zamora en El m\u00e9todo Z para comer bien.<\/p>\n La lactosa es el az\u00facar natural presente en la leche y el principal responsable del matiz negativo que han tomado los l\u00e1cteos en general y la leche en particular.<\/p>\n \u201cEvidentemente, para las personas diagnosticadas (importante: diagnosticadas) de intolerancia o cuyo consumo est\u00e9 desaconsejado por un m\u00e9dico, la recomendaci\u00f3n es evitar su consumo y buscar productos sin lactosa. Pero para el resto de las personas, no est\u00e1 justificado evitarla\u201d, explica Luis Alberto Zamora.<\/p>\n De hecho, est\u00e1 demostrado que cuando nos habituamos a consumir productos sin lactosa podemos llegar a generarnos una intolerancia que no exist\u00eda.<\/p>\n \u201cY la lactosa no solo se encuentra en la leche, tambi\u00e9n en otros productos como en medicamentos\u201d, puntualiza Luis Alberto Zamora a\u00f1adiendo que, adem\u00e1s de ser el combustible que aporta la leche (los carbohidratos de la leche), la lactosa tambi\u00e9n tiene efectos prebi\u00f3ticos sobre la flora intestinal, lo que contribuye a la correcta asimilaci\u00f3n del calcio y el desarrollo neuronal en las primeras etapas de la vida, tal como indica el experto.<\/p>\n Fuente: https:\/\/es.edairynews.<\/p>\n[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" El nutricionista Luis Alberto Zamora destaca la calidad nutricional de la leche Empezando porque se nos suele olvidar que la leche es una fuente de hidrataci\u00f3n, el nutricionista Luis Alberto Zamora se\u00f1ala la calidad nutricional de la leche con una gran frase: \u201cNo hay un vaso de nada que tenga tantos nutrientes como un vaso […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":252646,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","rop_custom_images_group":[],"rop_custom_messages_group":[],"rop_publish_now":"initial","rop_publish_now_accounts":[],"rop_publish_now_history":[],"rop_publish_now_status":"pending","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false,"footnotes":""},"categories":[54],"tags":[],"class_list":["post-252644","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-novedades"],"gutentor_comment":0,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sialaleche.org\/home\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/252644","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/sialaleche.org\/home\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/sialaleche.org\/home\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sialaleche.org\/home\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sialaleche.org\/home\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=252644"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/sialaleche.org\/home\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/252644\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":252650,"href":"https:\/\/sialaleche.org\/home\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/252644\/revisions\/252650"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sialaleche.org\/home\/wp-json\/wp\/v2\/media\/252646"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sialaleche.org\/home\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=252644"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sialaleche.org\/home\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=252644"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sialaleche.org\/home\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=252644"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}