{"id":252706,"date":"2025-05-21T12:11:31","date_gmt":"2025-05-21T15:11:31","guid":{"rendered":"https:\/\/sialaleche.org\/home\/?p=252706"},"modified":"2025-05-21T12:15:33","modified_gmt":"2025-05-21T15:15:33","slug":"los-cientificos-emprenden-una-cruzada-para-saber-por-que-algunos-pueden-beber-leche-y-otros-no","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sialaleche.org\/home\/los-cientificos-emprenden-una-cruzada-para-saber-por-que-algunos-pueden-beber-leche-y-otros-no\/","title":{"rendered":"Los cient\u00edficos emprenden una cruzada para saber por qu\u00e9 algunos pueden beber leche y otros no"},"content":{"rendered":"[et_pb_section fb_built=”1″ admin_label=”section” _builder_version=”4.16″ global_colors_info=”{}”][et_pb_row admin_label=”row” _builder_version=”4.22.1″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.16″ custom_padding=”|||” global_colors_info=”{}” custom_padding__hover=”|||”][et_pb_text admin_label=”Text” _builder_version=”4.27.3″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]\n

\u00bfPor qu\u00e9 algunos adultos pueden digerirla sin problemas y otros no? <\/strong><\/p>\n

Algunos piensan que es porque la leche es mala. Se basan en que al ser los humanos los \u00fanicos en beberla en la edad adulta consumirla es antinatural. Sin embargo, las universidades brit\u00e1nicas de York y Bristol y el Centre National de la Recherche Scientifique (Francia), con participaci\u00f3n de investigadores de la Universidad Aut\u00f3noma de Barcelona (UAB), han realizado un estudio para resolver este enigma.<\/p>\n

Los investigadores llegaron a la conclusi\u00f3n de que la capacidad de digerir la leche en la edad adulta se debe a una enzima llamada lactasa, que se produce en las paredes del intestino. Sin esta enzima, el cuerpo no puede procesar correctamente la leche, lo que genera molestias digestivas como hinchaz\u00f3n, gases o diarrea.<\/p>\n

Pero no todos los humanos producen lactasa de por vida. De hecho, lo \u201cnormal\u201d en t\u00e9rminos evolutivos ser\u00eda dejar de fabricarla tras el destete, como ocurre en la mayor\u00eda de los mam\u00edferos. Por eso, los cient\u00edficos ven en quienes s\u00ed pueden tomar leche una mutaci\u00f3n gen\u00e9tica excepcional, que se ha convertido en un verdadero superpoder nutricional.<\/p>\n

Una ventaja evolutiva con sabor a leche<\/strong><\/p>\n

Esta capacidad se remonta a hace entre 9.000 y 7.000 a\u00f1os, cuando los primeros agricultores del Neol\u00edtico comenzaron a domesticar cabras y vacas. Los grupos que consum\u00edan leche obtuvieron una ventaja evolutiva clara ya que ten\u00edan acceso a prote\u00ednas, grasas, calcio, f\u00f3sforo y vitaminas incluso en \u00e9pocas de escasez.<\/p>\n

Esto les permiti\u00f3 prosperar en condiciones clim\u00e1ticas adversas y con poca exposici\u00f3n solar, como en Europa Central y Escandinavia. La persistencia de la lactasa en adultos se convirti\u00f3, as\u00ed, en un rasgo adaptativo. Aquellos que la conservaban sobreviv\u00edan mejor durante hambrunas o inviernos duros, mientras que quienes no pod\u00edan digerir la leche eran m\u00e1s vulnerables.<\/p>\n[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/sialaleche.org\/home\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/3P-16.jpg” title_text=”3P (16)” admin_label=”Image” _builder_version=”4.27.3″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][et_pb_text admin_label=”Text” _builder_version=”4.27.3″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]\n

Una moda sin base cient\u00edfica<\/b><\/p>\n

Curiosamente, dejar de consumir l\u00e1cteos puede inducir una falsa intolerancia. La producci\u00f3n de lactasa es sustrato dependiente, es decir, si se deja de tomar leche, el cuerpo deja de producir la enzima. Y si, m\u00e1s adelante, se reintroduce el consumo, puede provocar malestar digestivo. De hecho, seg\u00fan explica Ascensi\u00f3n Marcos, experta en inmunonutrici\u00f3n del CSIC, muchos piensan que se han vuelto intolerantes cuando, en realidad, es su cuerpo quien ha dejado de fabricar lactasa porque ya no la necesitan.\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n

En las redes sociales se promueven eliminar los l\u00e1cteos sin diagn\u00f3stico m\u00e9dico. Pero los cient\u00edficos alertan de que esta moda puede tener consecuencias. Paneles de expertos en salud de EE. UU. advierten que el abandono masivo de la leche est\u00e1 provocando d\u00e9ficits de calcio y vitamina D, fundamentales para la salud \u00f3sea, especialmente en ni\u00f1os y adolescentes. A esto se suma que la grasa de la leche, lejos de ser perjudicial, contiene micelas que ayudan a absorber vitaminas y minerales, lo que la hace especialmente valiosa nutricionalmente.<\/span><\/p>\n

Una llamada cient\u00edfica a la prudencia y la educaci\u00f3n<\/b><\/p>\n

Lejos de modas, el consumo de leche debe basarse en evidencia y no en prejuicios. La ciencia ha demostrado que beber leche no es antinatural, sino una de las grandes ventajas evolutivas que han modelado nuestra historia como especie.<\/span><\/p>\n

Por eso, los investigadores siguen trabajando para entender mejor por qu\u00e9 unas poblaciones la toleran, otras no, y c\u00f3mo podemos adaptar nuestra dieta sin perder los beneficios de este alimento ancestral. Si puedes beber leche sin problema, entonces es probable que hayas heredado un privilegio evolutivo que merece ser valorado.<\/span><\/p>\n

Fuente: www.huffingtonpost.es <\/span><\/p>\n[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00bfPor qu\u00e9 algunos adultos pueden digerirla sin problemas y otros no? Algunos piensan que es porque la leche es mala. Se basan en que al ser los humanos los \u00fanicos en beberla en la edad adulta consumirla es antinatural. Sin embargo, las universidades brit\u00e1nicas de York y Bristol y el Centre National de la Recherche […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":252708,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","rop_custom_images_group":[],"rop_custom_messages_group":[],"rop_publish_now":"initial","rop_publish_now_accounts":[],"rop_publish_now_history":[],"rop_publish_now_status":"pending","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false,"footnotes":""},"categories":[54],"tags":[],"class_list":["post-252706","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-novedades"],"gutentor_comment":0,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sialaleche.org\/home\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/252706","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/sialaleche.org\/home\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/sialaleche.org\/home\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sialaleche.org\/home\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sialaleche.org\/home\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=252706"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/sialaleche.org\/home\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/252706\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":252712,"href":"https:\/\/sialaleche.org\/home\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/252706\/revisions\/252712"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sialaleche.org\/home\/wp-json\/wp\/v2\/media\/252708"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sialaleche.org\/home\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=252706"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sialaleche.org\/home\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=252706"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sialaleche.org\/home\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=252706"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}