La leche, el queso y la manteca ofrecen calcio, prote\u00ednas y vitaminas que apoyan la salud \u00f3sea, metab\u00f3lica y cardiovascular, seg\u00fan recientes estudios nutricionales avalados por expertos internacionales<\/p>\n
En las \u00faltimas d\u00e9cadas, los h\u00e1bitos de consumo de l\u00e1cteos han cambiado sustancialmente, impulsados por la aparici\u00f3n y creciente popularidad de alternativas vegetales como la leche de soja, almendra o avena. Actualmente, la leche de origen animal ha perdido terreno ante propuestas plant-based, sobre todo en generaciones j\u00f3venes y en grandes ciudades.<\/p>\n
En pa\u00edses como Reino Unido, las estad\u00edsticas revelan una ca\u00edda a la mitad en el consumo de leche de vaca respecto a 1970, mientras que crecen las ventas de bebidas vegetales y cada vez menos hogares las omiten en su compra semanal.<\/p>\n
Sin embargo, seg\u00fan informa The Telegraph, si bien las leches y yogures de origen vegetal suelen estar impulsados por razones medioambientales o de estilo de vida, los expertos en salud advierten del riesgo de excluir completamente los l\u00e1cteos tradicionales sin analizar su impacto nutricional.<\/p>\n
Nuevas investigaciones, como las lideradas por la Universidad de Reading, se\u00f1alan que incluir productos l\u00e1cteos en la dieta puede ayudar a regular el az\u00facar en sangre, favoreciendo la prevenci\u00f3n de la diabetes y otros trastornos metab\u00f3licos. Los participantes vegetarianos que consum\u00edan l\u00e1cteos manten\u00edan mejores niveles de acetil carnitina \u2014un compuesto crucial en la gesti\u00f3n de la energ\u00eda celular\u2014 que los veganos, mostrando menos estr\u00e9s oxidativo y mejor respuesta gluc\u00e9mica.<\/p>\n[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/sialaleche.org\/home\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/3P-5.jpg” title_text=”3P (5)” admin_label=”Image” _builder_version=”4.27.3″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][et_pb_text admin_label=”Text” _builder_version=”4.27.3″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]\n
Beneficios de los l\u00e1cteos para la prevenci\u00f3n de enfermedades<\/b><\/p>\n
El consumo regular de l\u00e1cteos est\u00e1 directamente vinculado a la protecci\u00f3n frente a enfermedades cr\u00f3nicas, en especial diabetes tipo 2, c\u00e1ncer de intestino, problemas cardiovasculares y deterioro \u00f3seo. El calcio presente en la leche es clave para la salud de huesos, m\u00fasculos y sistema nervioso, adem\u00e1s de aportar protecci\u00f3n ante determinados tipos de c\u00e1ncer, como el de colon.<\/span><\/p>\n Datos basados en grandes estudios epidemiol\u00f3gicos demuestran que consumir al menos 300 mg de calcio adicional al d\u00eda \u2014lo que aporta un vaso de leche\u2014 est\u00e1 asociado con un riesgo de c\u00e1ncer de colon 17% menor. Tambi\u00e9n se han encontrado relaciones entre el consumo de l\u00e1cteos y una mejor salud card\u00edaca, con un 14% menos de riesgo de enfermedad coronaria en personas que beben leche regularmente.<\/span><\/p>\n Contrario a la creencia popular, diversos an\u00e1lisis indican que la leche no eleva los niveles de colesterol ni promueve el aumento de peso; algunos estudios incluso muestran que la leche entera podr\u00eda asociarse con menor \u00edndice de masa corporal y prevalencia de obesidad.<\/span><\/p>\n Asimismo, incluir productos fermentados, como el yogur, demuestra m\u00faltiples efectos protectores: menor riesgo de c\u00e1ncer de h\u00edgado y colon, reducci\u00f3n significativa (hasta 28%) del riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 y menor mortalidad por todas las causas en quien consume dos o m\u00e1s porciones semanales.<\/span><\/p>\n \u201cConsumir l\u00e1cteos es una de las maneras m\u00e1s f\u00e1ciles de obtener suficiente calcio\u201c, afirma la Dra. Emily Leeming, cient\u00edfica especializada en microbioma del King\u2019s College de Londres, nutricionista y autora de Genius Gut.<\/span><\/p>\n Adem\u00e1s del calcio, los l\u00e1cteos \u201ccontienen un alto nivel de prote\u00ednas y otros nutrientes importantes, como vitamina B12, yodo, f\u00f3sforo, potasio y riboflavina\u201d, afirma Laura Southern, fundadora de London Food Therapy.<\/span><\/p>\n Valor nutricional de la leche, el queso, el yogur y la manteca<\/b><\/p>\n La riqueza nutricional de los l\u00e1cteos reside en su perfil de macronutrientes y micronutrientes esenciales. Leche, queso y yogur aportan calcio biodisponible, prote\u00ednas de alto valor biol\u00f3gico, vitamina B12, f\u00f3sforo, yodo, potasio y riboflavina.<\/span><\/p>\n Para la funci\u00f3n tiroidea y el desarrollo fetal, el yodo es esencial y dif\u00edcil de obtener fuera de los l\u00e1cteos; un vaso de 200 ml de leche cubre casi la mitad de la ingesta diaria recomendada.<\/span><\/p>\n La Universidad de Harvard descubri\u00f3 que comer queso (alrededor de 40 g por d\u00eda) estaba relacionado con un menor riesgo de enfermedad card\u00edaca, accidente cerebrovascular y demencia. El proceso de fermentaci\u00f3n y los microorganismos presentes descomponen las prote\u00ednas y la lactosa, lo que puede moderar la respuesta inflamatoria e, incluso, ayudar a controlar la presi\u00f3n arterial y el dep\u00f3sito de calcio en arterias. El parmesano, por ejemplo, contiene casi una quinta parte del calcio diario en una sola porci\u00f3n de 30 gramos.<\/span><\/p>\n El yogur fermentado constituye una opci\u00f3n recomendada gracias a sus bacterias vivas beneficiosas para el microbioma intestinal, su alto aporte proteico y su efecto saciante. Estudios masivos se\u00f1alan que quienes lo consumen regularmente presentan menos incidencia de c\u00e1ncer y problemas metab\u00f3licos. \u201cEs muy saciante, aporta un alto nivel de prote\u00ednas y ayuda a mantener estable el nivel de az\u00facar en sangre durante toda la ma\u00f1ana\u201d dice Southern.<\/span><\/p>\n La manteca, por su parte, debe consumirse con moderaci\u00f3n debido al alto contenido de grasas saturadas, aunque an\u00e1lisis recientes descartan su v\u00ednculo directo con mayor riesgo cardiovascular y dejan abierta la puerta a un uso limitado dentro de una dieta equilibrada.<\/span><\/p>\n Comparaci\u00f3n entre productos l\u00e1cteos y alternativas sin l\u00e1cteos<\/b><\/p>\n Las bebidas vegetales, a pesar de su crecimiento comercial y valoraci\u00f3n ambiental, difieren considerablemente de los l\u00e1cteos en densidad nutricional. Aunque algunas versiones se fortifican con calcio y nutrientes, la biodisponibilidad no es igual a la de la leche de vaca.<\/span><\/p>\n Adem\u00e1s, las alternativas puras o ecol\u00f3gicas a menudo no pueden ser fortificadas por regulaciones alimentarias, lo que deja a quienes las consumen con riesgo de carencias en calcio, vitamina B12, yodo.<\/span><\/p>\n En el caso del queso vegano, la cuesti\u00f3n de la composici\u00f3n es a\u00fan m\u00e1s marcada: muchas alternativas contienen principalmente grasas y sal, sin aportar una estructura nutricional semejante a la del queso tradicional ni los beneficios probi\u00f3ticos y prote\u00ednas que caracterizan al producto animal.<\/span><\/p>\n Recomendaciones sobre tipos y cantidades de l\u00e1cteos para un consumo saludable<\/b><\/p>\n Expertos en nutrici\u00f3n recomiendan priorizar la leche entera o semidesnatada, cubrir un vaso al d\u00eda para asegurar la ingesta de calcio y yodo, incluir hasta 30 gramos de queso duro al d\u00eda y procurar el consumo habitual de yogures naturales fermentados, evitando versiones azucaradas.<\/span><\/p>\n La manteca puede incluirse en peque\u00f1as cantidades, reservando los aceites vegetales para cocciones. La clave siempre est\u00e1 en la diversidad y el equilibrio, aprovechando el valor biol\u00f3gico de los nutrientes l\u00e1cteos y su efecto protector a largo plazo, tal como respalda la evidencia cient\u00edfica reciente.<\/span><\/p>\n Fuente: https:\/\/www.infobae.com\/<\/p>\n[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La leche, el queso y la manteca ofrecen calcio, prote\u00ednas y vitaminas que apoyan la salud \u00f3sea, metab\u00f3lica y cardiovascular, seg\u00fan recientes estudios nutricionales avalados por expertos internacionales En las \u00faltimas d\u00e9cadas, los h\u00e1bitos de consumo de l\u00e1cteos han cambiado sustancialmente, impulsados por la aparici\u00f3n y creciente popularidad de alternativas vegetales como la leche de […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":252761,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","rop_custom_images_group":[],"rop_custom_messages_group":[],"rop_publish_now":"initial","rop_publish_now_accounts":[],"rop_publish_now_history":[],"rop_publish_now_status":"pending","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false,"footnotes":""},"categories":[54],"tags":[],"class_list":["post-252792","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-novedades"],"gutentor_comment":0,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sialaleche.org\/home\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/252792","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/sialaleche.org\/home\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/sialaleche.org\/home\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sialaleche.org\/home\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sialaleche.org\/home\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=252792"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/sialaleche.org\/home\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/252792\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":252795,"href":"https:\/\/sialaleche.org\/home\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/252792\/revisions\/252795"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sialaleche.org\/home\/wp-json\/wp\/v2\/media\/252761"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sialaleche.org\/home\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=252792"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sialaleche.org\/home\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=252792"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sialaleche.org\/home\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=252792"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}