En un pa\u00eds donde casi todos los hogares compran leche, pero apenas la mitad la consume con regularidad, la conversaci\u00f3n sobre su papel en la alimentaci\u00f3n cobra especial relevancia. En la primera edici\u00f3n de \u201cDi\u00e1logos Nutritivos\u201d, un espacio educativo impulsado por Alpina, expertos del Centro Latinoamericano de Nutrici\u00f3n (CELAN) analizaron los mitos y realidades que rodean este alimento, reafirmando su importancia en todas las etapas de la vida.<\/p>\n
La jornada, desarrollada en el marco del compromiso de Alpina con el bienestar alimenticio de los colombianos, busc\u00f3 fomentar un consumo informado, consciente y respaldado por evidencia cient\u00edfica.<\/p>\n
La leche: un superalimento para todas las edades<\/strong><\/p>\n Contrario a ciertas creencias, la leche y sus derivados son alimentos con alta densidad nutricional. De acuerdo con el CELAN, su matriz l\u00e1ctea est\u00e1 compuesta por una red biol\u00f3gica en la que prote\u00ednas, grasas, vitaminas, minerales y compuestos bioactivos interact\u00faan potenciando sus efectos sobre la salud.<\/p>\n Organismos internacionales como la OMS y la FAO recomiendan consumir de dos a tres porciones de l\u00e1cteos al d\u00eda, y un promedio anual de 170 litros de leche por persona. No obstante, en Colombia el consumo per c\u00e1pita es de 148 litros, seg\u00fan datos de Asoleche.<\/p>\n La leche no solo es clave durante la ni\u00f1ez. En la adultez y la vejez, su aporte de calcio y prote\u00ednas ayuda a mantener la masa muscular y la densidad \u00f3sea. Adem\u00e1s, productos fermentados como el yogurt y el k\u00e9fir, ricos en probi\u00f3ticos, contribuyen al equilibrio de la microbiota intestinal y favorecen la digesti\u00f3n.<\/p>\n[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/sialaleche.org\/home\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/3P-1080-x-1080-px-4.jpg” title_text=”3P (1080 x 1080 px) (4)” admin_label=”Image” _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″][\/et_pb_image][et_pb_text admin_label=”Text” _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]\n Desmitificando creencias populares<\/strong><\/p>\n Uno de los mitos m\u00e1s comunes sostiene que los alimentos procesados pierden su valor nutricional. Sin embargo, los especialistas coinciden en que procesos como la pasteurizaci\u00f3n o la fermentaci\u00f3n mejoran la seguridad y la digestibilidad del producto. Otro mito recurrente es la idea de que \u201cla leche de antes era mejor\u201d. Una encuesta del gremio revela que el 60 % de los colombianos percibe la leche actual como \u201cm\u00e1s aguada\u201d y el 55 % la considera \u201cmenos beneficiosa que la de su infancia\u201d. Sin embargo, la industria ha avanzado significativamente en control de calidad, trazabilidad y tecnolog\u00eda.<\/p>\n Gracias a procesos como la pasteurizaci\u00f3n, homogeneizaci\u00f3n y tratamiento UHT, y a una cadena de abastecimiento refrigerada y eficiente, hoy la leche conserva mejor sus nutrientes y llega con altos est\u00e1ndares de pureza a los hogares. Alpina, pionera en estos desarrollos, abastece actualmente el 97 % de los hogares colombianos.<\/p>\n \u201cLos l\u00e1cteos son el coraz\u00f3n de nuestra promesa nutricional. La leche es un superalimento que concentra una gran variedad de nutrientes que, en conjunto, aportan beneficios extraordinarios. En Alpina promovemos su consumo como parte de una alimentaci\u00f3n equilibrada, porque creemos que una buena nutrici\u00f3n transforma vidas\u201d, afirm\u00f3 Paola Yanquen, gerente de Asuntos Regulatorios Alimentarios de la compa\u00f1\u00eda.<\/p>\n Fuente: https:\/\/oronoticias.tv\/\u00a0<\/p>\n[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" En un pa\u00eds donde casi todos los hogares compran leche, pero apenas la mitad la consume con regularidad, la conversaci\u00f3n sobre su papel en la alimentaci\u00f3n cobra especial relevancia. 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Seg\u00fan Asoleche, el 87 % de los consumidores colombianos reconoce que la leche procesada mantiene su valor nutricional pese a los tratamientos industriales.<\/p>\n