{"id":253023,"date":"2025-12-02T10:48:46","date_gmt":"2025-12-02T13:48:46","guid":{"rendered":"https:\/\/sialaleche.org\/home\/?p=253023"},"modified":"2025-12-02T10:48:54","modified_gmt":"2025-12-02T13:48:54","slug":"mitos-y-verdades-sobre-los-lacteos-son-realmente-imprescindibles-para-la-salud","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sialaleche.org\/home\/mitos-y-verdades-sobre-los-lacteos-son-realmente-imprescindibles-para-la-salud\/","title":{"rendered":"Mitos y verdades sobre los l\u00e1cteos: \u00bfson realmente imprescindibles para la salud?"},"content":{"rendered":"[et_pb_section fb_built=”1″ admin_label=”section” _builder_version=”4.16″ global_colors_info=”{}”][et_pb_row admin_label=”row” _builder_version=”4.22.1″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.16″ custom_padding=”|||” global_colors_info=”{}” custom_padding__hover=”|||”][et_pb_text admin_label=”Text” _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]\n

Aunque no son insustituibles, los l\u00e1cteos siguen siendo una de las fuentes m\u00e1s completas y accesibles de prote\u00ednas, calcio y vitaminas. La acad\u00e9mica UNAB Claudia Rojas aclara las principales dudas.<\/span><\/p>\n

Los l\u00e1cteos han sido por d\u00e9cadas parte esencial de la dieta diaria, pero en los \u00faltimos a\u00f1os su consumo ha sido objeto de debate. \u00bfSon realmente necesarios? \u00bfProvocan inflamaci\u00f3n? \u00bfEngordan? La acad\u00e9mica de la Escuela de Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica de la Universidad Andr\u00e9s Bello, Claudia Rojas, entrega una mirada basada en la evidencia para aclarar los mitos m\u00e1s comunes del consumo de productos l\u00e1cteos.<\/span><\/p>\n

\u00bfSon imprescindibles?<\/b><\/p>\n

Rojas aclara que no son imprescindibles, pero s\u00ed altamente recomendables. \u201cLos l\u00e1cteos son la mejor fuente de calcio, prote\u00ednas y vitamina D. Estos nutrientes tambi\u00e9n est\u00e1n presentes en otros alimentos, pero ser\u00eda necesario consumir grandes cantidades para igualar su aporte\u201d, explica.<\/span><\/p>\n

El calcio de los l\u00e1cteos, adem\u00e1s, se absorbe con mayor facilidad que el de fuentes vegetales. Por eso, la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS) recomienda consumir 3 a 4 porciones diarias de l\u00e1cteos bajos en grasa, ya que una porci\u00f3n aporta alrededor del 25% del calcio que necesita un adulto sano.<\/span><\/p>\n

Su valor nutricional tambi\u00e9n destaca por el contenido de potasio, magnesio, zinc, vitamina B12 y B5, adem\u00e1s de ser una fuente de prote\u00ednas de alto valor biol\u00f3gico y de bajo costo.<\/span><\/p>\n

\u00bfSon inflamatorios?<\/b><\/p>\n

La evidencia cient\u00edfica no es concluyente. Seg\u00fan Rojas, no existe consenso sobre que los l\u00e1cteos generen inflamaci\u00f3n. Por el contrario, algunos estudios han mostrado efectos antiinflamatorios en ciertas personas.<\/span><\/p>\n

Las molestias digestivas que algunos atribuyen al consumo de leche suelen deberse a intolerancia a la lactosa o alergias espec\u00edficas a la prote\u00edna de la leche, m\u00e1s que a un efecto inflamatorio. \u201cTampoco est\u00e1 comprobado que agraven el asma o afecten la funci\u00f3n pulmonar\u201d, precisa la acad\u00e9mica.<\/span><\/p>\n[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/sialaleche.org\/home\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/3P-1080-x-1080-px-6.jpg” title_text=”3P (1080 x 1080 px) (6)” admin_label=”Image” _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″][\/et_pb_image][et_pb_text admin_label=”Text” _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]\n

\u00bfLos adultos deber\u00edan dejar los l\u00e1cteos?<\/b><\/p>\n

\u201cNo hay ninguna raz\u00f3n para que los adultos los eliminen de su dieta\u201d, afirma Rojas. Al contrario, productos como el yogur, k\u00e9fir o ciertos quesos aportan bacterias beneficiosas para la flora intestinal, favoreciendo la digesti\u00f3n y fortaleciendo el sistema inmunitario.<\/span><\/p>\n

\u00bfLeche entera o descremada?<\/b><\/p>\n

De acuerdo con la nutricionista, la elecci\u00f3n depende del estado nutricional y las necesidades de cada persona. Aunque durante a\u00f1os se promovi\u00f3 la leche descremada, la evidencia actual sugiere que la leche entera puede tener efectos neutros o beneficiosos en el metabolismo.<\/span><\/p>\n

\u201cLa grasa de la leche no se comporta igual que otras grasas saturadas. Contiene \u00e1cidos grasos naturales con posibles efectos antiinflamatorios, antioxidantes y anticancer\u00edgenos\u201d, se\u00f1ala Rojas.<\/span><\/p>\n

Sin embargo, en personas con obesidad, dislipidemia o enfermedades cardiovasculares recomienda preferir versiones semidescremadas o descremadas.<\/span><\/p>\n

\u00bfConsumir l\u00e1cteos engorda?<\/b><\/p>\n

Aqu\u00ed la docente es enf\u00e1tica en se\u00f1alar que el aumento de peso no depende de un alimento en particular, sino del balance cal\u00f3rico diario. De hecho, los l\u00e1cteos pueden favorecer la saciedad gracias a su contenido de prote\u00ednas y grasas, ayudando a controlar el apetito.<\/span><\/p>\n

\u201cLejos de ser enemigos del peso, pueden ser aliados si se consumen en porciones adecuadas y sin az\u00facares a\u00f1adidos\u201d, destaca la acad\u00e9mica.<\/span><\/p>\n

\u00bfCu\u00e1les son los m\u00e1s saludables?<\/b><\/p>\n

Las mejores opciones son los l\u00e1cteos naturales y sin az\u00facar, como yogur griego, leche natural, quesillo o ricota. \u201cSon buenas alternativas para colaciones saludables y ayudan a reducir el hambre entre comidas\u201d, comenta Rojas.<\/span><\/p>\n

Antes de comprar yogures, leches o quesos, la acad\u00e9mica recomienda observar tres aspectos:<\/span><\/p>\n

Az\u00facares a\u00f1adidos, especialmente en productos saborizados.<\/span><\/p>\n

Grasas saturadas, en quesos y leches enteras.<\/span><\/p>\n

Sodio, en quesos procesados.<\/span><\/p>\n

Tambi\u00e9n sugiere leer siempre la lista de ingredientes y evitar los productos con aditivos o sustitutos innecesarios.<\/span><\/p>\n

Fuente:<\/b> www.elrancaguino.cl <\/span><\/p>\n[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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