{"id":253060,"date":"2026-01-13T11:16:51","date_gmt":"2026-01-13T14:16:51","guid":{"rendered":"https:\/\/sialaleche.org\/home\/?p=253060"},"modified":"2026-01-13T11:54:45","modified_gmt":"2026-01-13T14:54:45","slug":"estados-unidos-lanza-sus-nuevas-guias-alimentarias-para-la-poblacion-americana-2025-2030","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sialaleche.org\/home\/estados-unidos-lanza-sus-nuevas-guias-alimentarias-para-la-poblacion-americana-2025-2030\/","title":{"rendered":"Estados Unidos lanza sus Nuevas Gu\u00edas Alimentarias para la poblaci\u00f3n americana 2025-2030"},"content":{"rendered":"[et_pb_section fb_built=”1″ admin_label=”section” _builder_version=”4.16″ global_colors_info=”{}”][et_pb_row admin_label=”row” _builder_version=”4.22.1″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.16″ custom_padding=”|||” global_colors_info=”{}” custom_padding__hover=”|||”][et_pb_text admin_label=”Text” _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]\n

La nueva pir\u00e1mide de Trump: vuelven la mantequilla, las carnes rojas y la leche entera<\/strong><\/h1>\n

La administraci\u00f3n Trump acaba de presentar las nuevas recomendaciones diet\u00e9ticas federales con un giro que rompe d\u00e9cadas de consenso nutricional: mantequilla, carnes rojas y l\u00e1cteos enteros recuperan un lugar central en la pir\u00e1mide alimentaria oficial de Estados Unidos. El documento, m\u00e1s breve que ediciones anteriores, propone priorizar el consumo de prote\u00ednas y reducir de forma dr\u00e1stica el az\u00facar y los productos altamente procesados, bajo un lema que el secretario de Salud, Robert F. Kennedy Jr., ha repetido como consigna pol\u00edtica y cultural: \u201cComer comida real\u201d.<\/p>\n

Las Dietary Guidelines for Americans 2025-2030 \u2013Recomendaciones diet\u00e9ticas para los estadounidenses\u2013, elaboradas conjuntamente por los departamentos de Salud y Agricultura, recomiendan cocinar con mantequilla o sebo de vacuno, consumir carnes rojas sin az\u00facares a\u00f1adidos ni aditivos y optar por l\u00e1cteos enteros sin edulcorantes. Unas recomendaciones que a buen seguro ser\u00e1n aplaudidas por los propietarios de las steakhouses donde pol\u00edticos y legisladores de Washington dirimen diariamente los destinos del pa\u00eds y del mundo.<\/p>\n

El planteamiento contrasta con a\u00f1os de advertencias oficiales contra las grasas saturadas y la carne roja, y sit\u00faa estos alimentos en una posici\u00f3n preferente dentro del patr\u00f3n diet\u00e9tico propuesto por el Gobierno federal.<\/p>\n

Vuelven las grasas saturadas<\/strong><\/p>\n

El texto insiste en que los adultos deben ingerir entre 1,2 y 1,6 gramos de prote\u00edna por kilo de peso corporal al d\u00eda, entre un 50% y un 100% m\u00e1s de lo que hasta ahora se consideraba necesario para cubrir las necesidades b\u00e1sicas. La prote\u00edna puede proceder tanto de fuentes animales \u2013carne roja, aves, pescado, huevos o l\u00e1cteos\u2013 como vegetales, aunque las directrices no priorizan estas \u00faltimas pese a que parte de la literatura cient\u00edfica asocia su consumo con menores riesgos cardiovasculares.<\/p>\n

El documento mantiene formalmente el l\u00edmite tradicional de grasas saturadas \u2013no m\u00e1s del 10% de las calor\u00edas diarias\u2013, pero introduce una recomendaci\u00f3n que muchos nutricionistas consideran contradictoria: \u201cpriorizar\u201d alimentos ricos en ese tipo de grasas, como el queso curado, la mantequilla o la carne de vacuno. Un solo filete de unos 225 gramos puede, de hecho, superar ese umbral diario.<\/p>\n

Se mantiene la guerra al az\u00facar<\/strong><\/p>\n

En otros apartados, las nuevas gu\u00edas se alinean con recomendaciones ya conocidas. Promueven el consumo de frutas y verduras, eligen el aceite de oliva como grasa preferente \u2013pese a la preferencia de la mantequilla para cocinar\u2013 y endurecen el discurso contra el az\u00facar a\u00f1adido. Se aconseja evitar las bebidas azucaradas y retrasar la introducci\u00f3n de az\u00facares a\u00f1adidos en la dieta infantil hasta los 10 a\u00f1os, un cambio significativo respecto a pautas anteriores, que fijaban el l\u00edmite en los dos a\u00f1os.<\/p>\n

Tambi\u00e9n se refuerza el rechazo a los alimentos \u201caltamente procesados\u201d, una categor\u00eda que el documento define de forma amplia e imprecisa: desde snacks salados y dulces hasta productos con colorantes derivados del petr\u00f3leo, edulcorantes bajos en calor\u00edas o conservantes artificiales. Aunque no se emplea de forma expl\u00edcita el t\u00e9rmino \u201cultraprocesados\u201d, el enfoque coincide con una de las banderas del movimiento Make America Healthy Again impulsado por Kennedy.<\/p>\n

Gu\u00eda de referencia para comedores escolares<\/h1>\n

Las gu\u00edas diet\u00e9ticas federales, que se actualizan cada cinco a\u00f1os, tienen un impacto directo en los men\u00fas de escuelas, hospitales, prisiones, bases militares y programas de asistencia alimentaria. Por ello, el giro ha generado inquietud entre organizaciones de salud p\u00fablica y expertos en nutrici\u00f3n, especialmente por la promoci\u00f3n impl\u00edcita de alimentos ricos en grasas saturadas.<\/p>\n

Kennedy ha defendido el cambio como una ruptura necesaria con lo que considera d\u00e9cadas de pol\u00edticas err\u00f3neas e influenciadas por la industria de los alimentos procesados. Sin embargo, al menos dos de los expertos que han asesorado en la redacci\u00f3n del nuevo documento han trabajado o recibido financiaci\u00f3n de los sectores c\u00e1rnico o l\u00e1cteo, un dato que ha alimentado la pol\u00e9mica.<\/p>\n

Las directrices han sido respaldadas oficialmente por la Asociaci\u00f3n M\u00e9dica Estadounidense, pese a que esta misma organizaci\u00f3n ha criticado recientemente otras decisiones del secretario de Salud, en particular su revisi\u00f3n del calendario de vacunaci\u00f3n infantil. La tensi\u00f3n entre consenso cient\u00edfico, agenda pol\u00edtica y guerra cultural en torno a la alimentaci\u00f3n vuelve as\u00ed a situarse en el centro del debate p\u00fablico estadounidense.<\/p>\n

M\u00e1s all\u00e1 de los matices t\u00e9cnicos, el mensaje que emana de la nueva pir\u00e1mide es inequ\u00edvoco y simb\u00f3licamente potente: despu\u00e9s de a\u00f1os de demonizaci\u00f3n, la mantequilla y la carne roja regresan al coraz\u00f3n de la dieta recomendada por el Estado. Una correcci\u00f3n nutricional para unos, una apuesta ideol\u00f3gica para otros, que redefine qu\u00e9 significa hoy \u201ccomer bien\u201d en Estados Unidos.<\/p>\n

 <\/p>\n[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/sialaleche.org\/home\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/3P-1080-x-1080-px-10.jpg” title_text=”3P (1080 x 1080 px) (10)” admin_label=”Image” _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][et_pb_text admin_label=”Text” _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]\n

Qu\u00e9 recomiendan las nuevas directrices diet\u00e9ticas de EEUU<\/h1>\n

Priorizar prote\u00ednas<\/strong>
\u2013 Consumir entre 1,2 y 1,6 gramos de prote\u00edna por kilo de peso corporal al d\u00eda.
\u2013 Fuentes recomendadas: carne roja, aves, pescado, huevos, l\u00e1cteos enteros, as\u00ed como legumbres, frutos secos, semillas y soja.
\u2013 Evitar carnes con az\u00facares a\u00f1adidos, almidones refinados o aditivos qu\u00edmicos.<\/p>\n

Volver a las grasas \u201ctradicionales\u201d<\/strong>
\u2013 Incluir l\u00e1cteos enteros sin az\u00facares a\u00f1adidos.
\u2013 Cocinar preferentemente con aceite de oliva, pero se admite tambi\u00e9n mantequilla o sebo de vacuno.
\u2013 Mantener el l\u00edmite general de grasas saturadas por debajo del 10% de las calor\u00edas diarias, aunque se priorizan alimentos que las contienen de forma natural.<\/p>\n

Reducir dr\u00e1sticamente los ultraprocesados<\/strong>
\u2013 Evitar alimentos \u201caltamente procesados\u201d como chips, galletas, boller\u00eda, dulces y snacks salados.
\u2013 Limitar productos con colorantes artificiales, conservantes, edulcorantes bajos en calor\u00edas y aditivos qu\u00edmicos.
\u2013 Reducir de forma significativa los hidratos refinados (pan blanco, tortillas de harina, crackers).<\/p>\n

Az\u00facar: tolerancia m\u00ednima<\/strong>
\u2013 Evitar las bebidas azucaradas.
\u2013 No introducir az\u00facares a\u00f1adidos en la dieta infantil hasta los 10 a\u00f1os.
\u2013 En adultos, no m\u00e1s de 10 gramos de az\u00facares a\u00f1adidos por comida.<\/p>\n

Frutas, verduras y cereales<\/strong>
\u2013 Consumir 3 raciones diarias de verduras y 2 de fruta, preferiblemente enteras y poco procesadas.
\u2013 Priorizar cereales integrales ricos en fibra (2\u20134 raciones al d\u00eda) y reducir los refinados.<\/p>\n

Dietas vegetarianas y veganas<\/strong>
\u2013 Advertencia expl\u00edcita sobre riesgos de d\u00e9ficits nutricionales (vitaminas A, D, E, B12, hierro, calcio, zinc, prote\u00ednas).<\/p>\n

Alcohol y sal<\/strong>
\u2013 Beber menos alcohol, sin fijar umbrales concretos.
\u2013 Mantener el consumo de sodio por debajo de 2.300 mg diarios en la poblaci\u00f3n general.<\/p>\n

Mensaje central<\/strong>
\u2013 Dieta basada en \u201ccomida real\u201d, alimentos reconocibles y preparados en casa, con el objetivo declarado de reducir la obesidad y las enfermedades cr\u00f3nicas.<\/p>\n

Fuente:\u00a0<\/strong>https:\/\/realfood.gov\/<\/p>\n[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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