{"id":253859,"date":"2026-08-17T16:47:33","date_gmt":"2026-08-17T19:47:33","guid":{"rendered":"https:\/\/sialaleche.org\/home\/?p=253859"},"modified":"2026-08-19T19:31:51","modified_gmt":"2026-08-19T22:31:51","slug":"el-libro-blanco-de-los-lacteos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sialaleche.org\/home\/el-libro-blanco-de-los-lacteos\/","title":{"rendered":"El Libro Blanco de los L\u00e1cteos"},"content":{"rendered":"<div class=\"et_d4_element et_pb_section et_pb_section_0  et_pb_css_mix_blend_mode et_section_regular et_block_section\" >\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t<div class=\"et_d4_element et_pb_row et_pb_row_0  et_pb_css_mix_blend_mode et_block_row\">\n\t\t\t\t<div class=\"et_d4_element et_pb_column_4_4 et_pb_column et_pb_column_0  et_pb_css_mix_blend_mode et-last-child et_block_column\">\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t<div class=\"et_pb_module et_d4_element et_pb_text et_pb_text_0  et_pb_text_align_left et_pb_bg_layout_light\">\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t<div class=\"et_pb_text_inner\"><p>La Organizaci\u00f3n Interprofesional L\u00e1ctea (InLac) y la Fundaci\u00f3n Espa\u00f1ola de la Nutrici\u00f3n (FEN) presentaron en Madrid el \u201cLibro Blanco de los L\u00e1cteos\u201d, una publicaci\u00f3n que recopila la evidencia cient\u00edfica m\u00e1s actual sobre el papel de la leche y sus derivados en la alimentaci\u00f3n y la salud. El documento fue dado a conocer durante un foro informativo celebrado junto a Efe Salud y re\u00fane el trabajo de m\u00e1s de cincuenta expertos del \u00e1mbito cient\u00edfico y acad\u00e9mico.<\/p>\n<p>La obra, coordinada por la presidenta de la FEN, Rosaura Leis Trabazo, est\u00e1 estructurada en siete m\u00f3dulos y treinta y cinco cap\u00edtulos en formato DAFO. El texto concluye que el consumo de l\u00e1cteos, dentro de una dieta equilibrada y acompa\u00f1ado de h\u00e1bitos de vida saludables, se asocia a beneficios para la salud metab\u00f3lica, muscular y \u00f3sea.<\/p>\n<p>Leis defendi\u00f3 que los l\u00e1cteos no deben eliminarse de la dieta salvo en personas con necesidades especiales y siempre bajo supervisi\u00f3n profesional. La especialista record\u00f3 que la recomendaci\u00f3n general es consumir tres raciones diarias, aunque las necesidades aumentan en adolescentes, embarazadas, mujeres en periodo de lactancia, personas mayores y deportistas.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p><\/div>\n\t\t\t<\/div><div class=\"et_pb_module et_d4_element et_pb_image et_pb_image_0\">\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t<span class=\"et_pb_image_wrap \"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1080\" height=\"1080\" src=\"https:\/\/sialaleche.org\/home\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/3P-1080-x-1080-px-1.png\" alt=\"\" title=\"3P (1080 x 1080 px) (1)\" srcset=\"https:\/\/sialaleche.org\/home\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/3P-1080-x-1080-px-1.png 1080w, https:\/\/sialaleche.org\/home\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/3P-1080-x-1080-px-1-980x980.png 980w, https:\/\/sialaleche.org\/home\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/3P-1080-x-1080-px-1-480x480.png 480w\" sizes=\"(min-width: 0px) and (max-width: 480px) 480px, (min-width: 481px) and (max-width: 980px) 980px, (min-width: 981px) 1080px, 100vw\" class=\"wp-image-253860\" \/><\/span>\n\t\t\t<\/div><div class=\"et_pb_module et_d4_element et_pb_text et_pb_text_1  et_pb_text_align_left et_pb_bg_layout_light\">\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t<div class=\"et_pb_text_inner\"><p>La catedr\u00e1tica tambi\u00e9n explic\u00f3 que el consumo de leche y derivados contribuye a cubrir las necesidades de calcio, potasio, vitamina A y prote\u00ednas, nutrientes relacionados con la salud \u00f3sea, el control de la tensi\u00f3n arterial y el mantenimiento de la masa muscular. Adem\u00e1s, destac\u00f3 el inter\u00e9s de incrementar la ingesta de l\u00e1cteos por su aporte de magnesio y vitamina B2.<\/p>\n<p>Por su parte, el presidente de InLac, Javier Roza, se\u00f1al\u00f3 que esta publicaci\u00f3n refuerza el valor del sector l\u00e1cteo tanto para la econom\u00eda y el empleo como para la nutrici\u00f3n y la salud. Tambi\u00e9n defendi\u00f3 la compra de productos l\u00e1cteos de origen nacional por su contribuci\u00f3n a la sostenibilidad social, econ\u00f3mica y medioambiental en el medio rural.<\/p>\n<p>El experto en nutrici\u00f3n y divulgador Pablo Ojeda critic\u00f3 los bulos y modas que promueven eliminar los l\u00e1cteos sin motivos m\u00e9dicos. Seg\u00fan indic\u00f3, alimentos como la leche, el yogur y el queso aportan prote\u00ednas de alta calidad, vitaminas y beneficios digestivos, especialmente en el caso de los productos fermentados, y encajan en una alimentaci\u00f3n saludable basada en la evidencia cient\u00edfica.<\/p>\n<p>Fuente:https:\/\/www.asaja.com\/<\/p><\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":2,"featured_media":253860,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"rop_custom_images_group":[],"rop_custom_messages_group":[],"rop_publish_now":"no","rop_publish_now_accounts":[],"rop_publish_now_history":[],"rop_publish_now_status":"pending","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false,"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[54],"tags":[],"class_list":["post-253859","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-novedades"],"gutentor_comment":0,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sialaleche.org\/home\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/253859","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/sialaleche.org\/home\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/sialaleche.org\/home\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sialaleche.org\/home\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sialaleche.org\/home\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=253859"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/sialaleche.org\/home\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/253859\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":254465,"href":"https:\/\/sialaleche.org\/home\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/253859\/revisions\/254465"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sialaleche.org\/home\/wp-json\/wp\/v2\/media\/253860"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sialaleche.org\/home\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=253859"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sialaleche.org\/home\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=253859"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sialaleche.org\/home\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=253859"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}