{"id":255052,"date":"2026-09-22T12:57:40","date_gmt":"2026-09-22T15:57:40","guid":{"rendered":"https:\/\/sialaleche.org\/home\/?p=255052"},"modified":"2026-09-22T12:57:40","modified_gmt":"2026-09-22T15:57:40","slug":"que-conviene-desayunar-un-medico-explica-por-que-el-queso-gana-lugar-frente-a-los-cereales","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sialaleche.org\/home\/que-conviene-desayunar-un-medico-explica-por-que-el-queso-gana-lugar-frente-a-los-cereales\/","title":{"rendered":"\u00bfQu\u00e9 conviene desayunar? Un m\u00e9dico explica por qu\u00e9 el queso gana lugar frente a los cereales"},"content":{"rendered":"

El doctor Sabagh cuestion\u00f3 que el desayuno sea necesariamente la comida m\u00e1s importante del d\u00eda y puso el foco en los picos de glucosa. Frente a una opci\u00f3n con avena, banana y yogur descremado, propuso huevos, queso, manteca y caf\u00e9.<\/span><\/p>\n

Durante a\u00f1os, el desayuno fue presentado como \u201cla comida m\u00e1s importante del d\u00eda\u201d, pero esa afirmaci\u00f3n fue cuestionada por el doctor Sabagh durante una entrevista televisiva.<\/span><\/p>\n

El especialista sostuvo que ninguna comida tiene necesariamente mayor importancia que las dem\u00e1s y centr\u00f3 su an\u00e1lisis en otro aspecto: c\u00f3mo los alimentos elegidos por la ma\u00f1ana pueden influir sobre la glucemia.<\/span><\/p>\n

Seg\u00fan explic\u00f3, esta cuesti\u00f3n adquiere especial relevancia en personas con prediabetes, donde la composici\u00f3n del desayuno puede modificar la respuesta de glucosa despu\u00e9s de comer.<\/span><\/p>\n

Para mostrarlo, compar\u00f3 dos alternativas con una cantidad similar de calor\u00edas, pero con diferente composici\u00f3n nutricional.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Avena, banana y yogur frente a huevos y queso<\/b><\/span><\/p>\n

Una de las opciones analizadas estaba compuesta por avena, banana, yogur descremado y caf\u00e9 con leche descremada.<\/span><\/p>\n

Sabagh se\u00f1al\u00f3 que esa combinaci\u00f3n aporta una mayor cantidad de hidratos de carbono y sostuvo que puede provocar aumentos de glucemia.<\/span><\/p>\n

Entre los alimentos que recomend\u00f3 limitar cuando el objetivo espec\u00edfico es reducir esos picos mencion\u00f3 pan blanco o integral, galletitas, jugos de fruta, cereales, mermeladas y avena.<\/span><\/p>\n

Como alternativa propuso un desayuno formado por dos huevos, queso, manteca y caf\u00e9.<\/span><\/p>\n

Seg\u00fan su explicaci\u00f3n, ambas opciones pueden aportar cantidades similares de calor\u00edas, pero generar una respuesta diferente de la glucosa debido a su distinta composici\u00f3n.<\/span><\/p>\n

El lugar de los l\u00e1cteos en las dos opciones<\/b><\/span><\/p>\n

Los l\u00e1cteos aparecen, de hecho, en ambos desayunos planteados por el especialista.<\/span><\/p>\n

En el primero est\u00e1n presentes a trav\u00e9s del yogur y la leche descremados, acompa\u00f1ados por avena y banana. En el segundo, el alimento l\u00e1cteo protagonista es el queso, junto con huevos y manteca.<\/span><\/p>\n

Por eso, el planteo no supone eliminar los l\u00e1cteos del desayuno, sino modificar la combinaci\u00f3n de alimentos cuando se busca controlar la respuesta gluc\u00e9mica.<\/span><\/p>\n

Las recomendaciones expresadas corresponden al especialista entrevistado y no implican que alimentos como la avena, el pan integral, la fruta o el yogur deban ser eliminados de manera general de la alimentaci\u00f3n.<\/span><\/p>\n

Fuente:<\/b> Fedeleche.com<\/span><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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