La ciencia de los lácteos te guía | QUESOS PARA LA BUENA SALUD

El Dr. Paulo Henrique Fonseca da Silva es doctor en Ciencia de los Alimentos, farmacéutico-bioquímico y profesor asociado de la Universidad de Federal de Juiz de Fora del estado de Minas Gerais, Brasil. En el marco de este ciclo, nos explica que los quesos son ricos en proteínas de alto valor biológico y tienen calcio altamente biodisponible.

Son parte de nuestra alimentación desde hace más de 10.000 años y han ayudado a construir nuestra identidad individual y colectiva. Asimismo, contribuyen a la calidad de la alimentación, calidad de vida y promoción de nuestra salud.