La ciencia de los lácteos te guía

¿Por qué es recomendable tomar lácteos en la infancia y en la adolescencia? El Dr. Rodrigo Valenzuela, Profesor Asociado de la Universidad de Chile, nos cuenta que está científicamente comprobado...

¿Por qué las bebidas vegetales no pueden ser consideradas leche? Según Rafael Cornes, Lic. Nutrición y Magíster en Ciencias Médicas de Uruguay, ya por definición estas bebidas no son leches, no se...

¿Cuáles son los beneficios del consumo de lácteos y sus derivados? Según Moisés Torres, vicepresidente del National Dairy Council en Rosemont, Illinois, USA, su consumo contribuye en la disminución...

¿Sabías que las sales minerales y el agua que contiene la leche ayudan a mantener un adecuado equilibrio hídrico en los deportistas? De acuerdo con información que nos compartió la Dra. Gloria...

La Dra. Manuela Juárez, Profesora de Investigación, del Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación-CIAL de España, nos contó que autoridades de salud alrededor del mundo recomiendan...

Desde Brasil, Paulo Henrique Fonseca Da Silva, Doctor en Ciencia de Alimentos nos habla de la ciencia que hay detrás de los lácteos, principalmente de los quesos, que son alimentos reconocidos por...

Está científicamente comprobado que es fundamental que niños y adolescentes consuman leche todos los días para lograr un adecuado crecimiento y desarrollo de sus huesos. Esto nos lo cuenta el Dr....

Nuestro Nutricionista y Profesor Asociado del Departamento de Nutrición en Facultad de Medicina de la Universidad de Chile, Rodrigo Valenzuela, recomienda el consumo de leche en niños, debido a los...

La leche es esencial en la vida de los deportistas, ya que incluye proteínas, carbohidratos, sales minerales y agua, que son fundamentales para la recuperación luego de la práctica deportiva. Por...

El consumo de quesos puede ayudarte a obtener el calcio que tu cuerpo necesita, por eso nuestro experto el Dr. Paulo Henrique Fonseca Da Silva, Farmacéutico-Bioquímico de Brasil, los recomienda para...

El PHD. Samuel Duran Agüero, Académico de la Universidad San Sebastián, Chile, recomienda que los pacientes con intolerancia a la lactosa, no eliminen los lácteos de su dieta, sino que únicamente...

¿Por qué es importante el consumo regular de leche cuando se practica algún deporte? Según nuestra especialista en Nutrición Deportiva, la Dra. Gloria García de Colombia, las proteínas lácteas...

De acuerdo con estudios realizados durante varios años por expertos en química, bioquímica y microbiología de la leche, se ha concluido que la leche es fundamental en el desarrollo del cerebro,...

Según Rafael Cornes, Lic. Nutrición y Magíster en Ciencias Médicas en Uruguay, las bebidas vegetales no pueden considerarse sustitutos de la leche porque la calidad de los nutrientes lácteos, como...

David Sepúlveda, Profesor e investigador en el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo de México, recomienda incluir en nuestra dieta el yogurt y las leches fermentadas con el fin de...

La leche aporta diversos nutrientes fundamentales para la recuperación muscular y rehidratación de los deportistas, por este motivo, nuestra especialista en Nutrición Deportiva, la Dra. Gloría...

¿Por qué es recomendable tomar lácteos en la infancia y en la adolescencia? El Dr. Rodrigo Valenzuela, Profesor Asociado de la Universidad de Chile, nos cuenta que está científicamente comprobado...

La leche, además de todos sus nutrientes esenciales, aporta grasas como fosfolípidos, esfingolípidos y gangliósidos, que son fundamentales y necesarios para el desarrollo del cerebro. Por esta...

«La gran mayoría de la población no es intolerante a la lactosa», asegura Samuel Duran Agüero, PhD en Nutrición y Alimentos y académico de la Universidad San Sebastián, Chile. El autodiagnóstico...

¿Por qué las bebidas vegetales no pueden ser llamadas «leche»? Hoy contamos con una respuesta calificada a esta importante pregunta: la de Rafael Cornes, quien además de ser licenciado en Nutrición...

La leche «es un alimento que contiene cuatro elementos fundamentales para la recuperación del deportista: agua, proteínas, sales minerales y carbohidratos» nos epxlica la nutricionista colombiana...

«El consumo de lácteos, como leche, queso y yogur, cuenta con respaldo científico por ser un grupo de alimentos saludables, fundamentales en una dieta balanceada», así nos lo garantiza el Dr. Moisés...

El Dr. Paulo Henrique Fonseca da Silva es doctor en Ciencia de los Alimentos, farmacéutico-bioquímico y profesor asociado de la Universidad de Federal de Juiz de Fora del estado de Minas Gerais,...

Desde Santiago Chile, la Dra. en Gastroenterología y Nutrición Pediátrica Sylvia Cruchet (profesional del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Chile) comparte su...

Desde Chihuahua, México, el Dr. David Sepúlveda (profesor e investigador del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, CIAD) sostiene que las bacterias lácticas producen compuestos...

En una nueva entrega de nuestro ciclo, el Dr. Rodrigo Valenzuela (nutricionista, MSc., PhD., profesor asociado del Departamento de Nutrición de la Facultad de Medicina de la Universidad de Chile...

«Los lácteos tienen un rol fundamental en la salud humana», afirma el Dr. Rafael Jiménez Flores (Professor. J.T. ‘Stubby’ Parker Endowed Chair in Dairy Foods. College of Food, Agricultural, and...

Desde Madrid, España, compartimos hoy el testimonio del Dr. Javier Fontecha, investigador científico integrante del Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL) y del Consejo...

En este nuevo ciclo de testimonios, presentamos a la Dra. Cristina Romariz, integrante del Grupo de Estudio de Osteopatías de la Sociedad Uruguaya de Reumatología (GEORUR), que reafirma que la leche...